Rijst voor risotto! Hoe vaak heb je al zo sterk besloten om een lekker ruikende en lekkere risotto te maken, maar liep je vast, en waar liep je vast? Wat is de ideale rijst voor risotto? Maak je geen zorgen, er zijn velen die zich afvragen wat de juiste rijst voor risotto kan zijn.
Je moet weten dat er niet één rijst is voor risotto, maar drie! Ja, zoals je leest heeft de rijst die ideaal is voor risotto meer dan 1 keuze. In dit artikel vertel ik je ook welke rijst 100% ongeschikt is voor risotto, zodat je er niet op trapt.
RIJST VOOR RISOTTO:
Bij risotto is rijst het belangrijkste ingrediënt! Waarom; omdat rijst het zetmeel produceert dat de risotto royaal zijn dikke en honingachtige textuur geeft.
De 3 soorten rijst voor risotto:
Bovenkant! de carnaroli-rijst! Ik kan je met absolute zekerheid vertellen dat deze specifieke rijst de favoriet is van alle chef-koks en dat komt omdat hij heerlijk smaakt en elke kokosnoot zijn vorm behoudt. Het is ook de toprijst die je de dikste textuur in je risotto geeft!
Rijst arborio! De waarheid is dat deze specifieke rijst niet de zetmeelspecialist is. Dit betekent dat het je niet het perfecte dikke en honingzoete resultaat geeft dat carnaroli je geeft, maar het doet zijn werk. Het mooie van deze specifieke rijst is dat je hem overal kunt vinden, in elke supermarkt en kruidenier, terwijl carnaroli iets moeilijker is. Waar je bij deze bijzondere rijst voor risotto op moet letten, is dat hij gemakkelijk vastgrijpt en na verloop van tijd tot pap kan veranderen. Je moet dus je verstand erbij houden.
Een andere perfecte, heerlijke en droomrijst voor risotto is Vialone nano. Geweldig! Deze specifieke rijst wordt verbouwd in Veneto, een provincie van Italië. Weet je wat zo fantastisch is aan deze rijst? dat het heel snel kookt in vergelijking met cararoli en je de meest romige risotto maakt die je ooit hebt gemaakt!
ONGESCHIKTE RIJST VOOR RISOTTO:
De enige rijst die je nooit voor je risotto mag gebruiken is basmatirijst of jasmijnrijst. Helaas bevatten de specifieke rijstsoorten niet voldoende zetmeel, waardoor uw risotto niet schift en niet dik en romig wordt.
Nu je alles over risottorijst hebt geleerd, gaan we eens kijken naar de beste recepten ooit!
Garnalenrisotto
Risotto met kip en saffraan (Milanese stijl)
Risotto met diverse paddenstoelen
Risotto met Gruyere en Mani-kaas
