Barbecuerundvlees op Koreaanse wijze

Methode

Doe het rundvlees in een grote diepvrieszak of ondiepe bak. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom en masseer ze vervolgens in het vlees. Dek af, laat afkoelen en marineer gedurende minimaal 2 uur of een nacht.

Verwarm de oven voor op 150°C/hetelucht130°C/gasstand 2. Bekleed een braadslede met een grote dubbele laag geolied folie en leg de ribben er bovenop. Sluit de folie over de ribben om er een pakketje van te maken en rooster ze 3 uur in de oven tot ze gaar zijn en van het bot beginnen te vallen.

Om de ssam jang-saus te maken, meng je alle ingrediënten door elkaar.

Steek de barbecue aan. Zodra de ribben gaar zijn, haalt u ze uit het foliepakket, legt u ze op de barbecue en bakt u ze 15-20 minuten, waarbij u ze één keer draait, tot ze plakkerig en rokerig zijn. Versnipper het vlees.

Serveer met gekookte kleefrijst, little gem-slablaadjes en de ssam jang-saus, zodat mensen zichzelf kunnen helpen. Om te eten doe je een klein bolletje rijst, een beetje saus en een stukje rundvlees in een slablad.