Gezondere cheeseburger

Methode

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan tot deze glinstert en voeg dan de champignons en een paar scheutjes Worcestershiresaus toe. Kruid goed en bak op hoog vuur tot de champignons bruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze volledig afkoelen.

Verhit ondertussen nog een scheutje olie in de koekenpan. Fruit de ui al roerend op middelhoog vuur gedurende 10 minuten of tot hij bruin en zacht is. Voeg af en toe een scheutje water toe om aanbranden te voorkomen. Opzij zetten.

Voeg het rundergehakt toe aan de afgekoelde champignons en breng op smaak. Meng en vorm er vervolgens 2 x 3 cm dikke burgers van (zie tips).

Verhit de koekenpan op hoog vuur, onafgedekt, tot hij heet is. Bestrijk de burgers rondom met olie, doe ze in de pan en bak ze 3 minuten. Draai om en bak aan de andere kant gedurende 1 minuut, en bedek met de uien en kaas. Voeg 2 eetlepels water toe aan de pan, dek af en kook gedurende 1,5 minuut of tot de burgers gaar zijn en de kaas gesmolten is (zie tips). Leg de burgers op een bord, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 2 minuten rusten.

Rooster ondertussen de gesneden kant van de broodjehelften in de pan op middelhoog vuur, zodat ze het burgersap opnemen (als de pan erg nat is, borrel dan eerst het grootste deel van de vloeistof weg). Leg de burgers in de broodjes met een blaadje sla en wat mosterd en ketchup. Zet vast met een houten spies en serveer eventueel met augurken ernaast.