Beschrijving bereiding:
Mijn grootmoeder vertelde mij dit recept; zij noemt het Weens brood. Met dit deeg maak je eenvoudigweg geweldige taarten, taarten en paaskoekjes. Trouwens, ja, dit is het recept dat ze gebruikt om haar kenmerkende paaskoekjes te bereiden. Ik zal eerlijk zijn: de eerste keer kon ik niet hetzelfde deeg maken als dat van mijn grootmoeder, dus de taarten waren niet zo lekker. Maar met de tijd en ervaring begon ik steeds beter te worden. Ik zal niet zeggen dat alles nu perfect is, de taarten van oma zijn tenslotte de smaak van de kindertijd en het is onmogelijk om ze te verslaan, maar mijn familie is gewoon blij met mijn taarten, bagels en broodjes. Vandaag wil ik een recept voor het maken van rozijnenbroodjes van gistdeeg met jullie delen. Een voorwaarde bij het bereiden van boterdeeg is een goed humeur, alleen dan zullen de broodjes of taarten echt lekker zijn.
Bereid alle benodigde ingrediënten voor. Verwarm de melk lichtjes tot een temperatuur van ongeveer 40 graden. De gist werkt niet in een te koude vloeistof, en ook niet in een te warme vloeistof. Om de temperatuur van de melk te controleren, laat je wat op je pols vallen; als het niet heet is, is dit de ideale temperatuur.
Voeg suiker en gist toe aan de melk en roer goed. Voeg een beetje bloem toe (2-3 eetlepels), roer en laat het deeg 30 minuten op een warme plaats staan.
Eerst verschijnt er een hoge dop op het oppervlak, en wanneer deze begint te zakken en er belletjes verschijnen, is het deeg klaar.
Meng in een andere diepe kom de eieren, suiker en gesmolten margarine.
Voeg het deeg toe, roer goed. Rozijnen toevoegen.
Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe en roer met een lepel, in één richting bewegend. Als het moeilijk wordt om met een lepel te roeren, leg het deeg dan op het werkoppervlak en kneed het met je handen.
Het deeg moet heel zacht en mals zijn. Doe het in een kom, dek af met een schone handdoek en laat het 1-1,5 uur op een warme plaats staan om te rijzen. Meestal plaats ik hem dicht bij de brander die aan staat.
Als het deeg in omvang is verdubbeld, kneed je het en laat je het opnieuw rijzen.
Verdeel het deeg in 8 gelijke delen. Vorm van de bodem ronde koeken. Leg ze op een bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze met suiker. Zet 30-40 minuten in de oven. Bakmodus – 180 graden.
Gistdeeg-rozijnenbroodjes zijn klaar. Serveer de broodjes met melk, dat is naar mijn mening het lekkerst)
Beoordeel het recept voor gistdeeg-rozijnenbroodjes
Belangrijk! De video kan afwijken van de tekstversie van het recept!
