Alles krijgt andere aspecten als je het vanuit een nieuwe hoek bekijkt, maar we verzekeren je dat deze taart, zelfs ondersteboven, heerlijk is.
We dachten erover om een hartige taart te bereiden met eenvoudige ingrediënten die nooit in onze keuken ontbreken en die vaak geweldige bondgenoten blijken te zijn in onze dagelijkse keuken.
Ook de klassieke zoute taart wilden we een nieuwe vorm geven, daarom hebben we hem op zijn kop gezet… Het recept laten we aan jou over en we weten zeker dat jij hem vandaag nog gaat bereiden.
Materialen
1 bereid bladerdeeg
230gr
250 g tonijnfilets in olie (uitgelekt ongeveer 170 g)
650 g kerstomaatjes
200 g courgette
4-5 basilicumblaadjes
20 g suiker
1 teentje knoflook
1 theelepel gedroogde oregano
60 gr. olijfolie
Zout peper
Implementatie
Was de kerstomaatjes en courgettes en snij ze in cirkels van ongeveer 1/2 cm nadat je de uiteinden hebt verwijderd en bewaar ze opzij.
Verhit 30 g olijfolie in een pan en zodra deze heet is, voeg je de kerstomaatjes, suiker en zout toe en kook je op hoog vuur gedurende 3-4 minuten, net genoeg om de kerstomaatjes te laten karameliseren zonder op te lossen. Zodra ze klaar zijn, voeg je de basilicum en oregano toe.
Verhit in een andere pan 30 g olie en bak de knoflook samen met de courgettes goudbruin. Eenmaal klaar, breng op smaak met zout en peper en zet opzij.
Laat 6 tot 7 tonijnfilets uitlekken en neem een taartvorm, leg 5 tonijnfilets radiaal in de vorm van een ster en schik tussen de filets de groenten, beginnend aan de buitenranden met de kerstomaatjes en maak vervolgens een cirkel met de courgettes (afwisselende kleuren) en opnieuw de kerstomaatjes.
Verdeel de courgette in het midden. Zodra de eerste laag groenten klaar is, voeg je de rest van de groenten toe en als laatste de rest van de tonijnfilets er bovenop. Zodra de vulling klaar is in de taartvorm, neem je het bladerdeeg en plaats je het over de pan totdat het volledig bedekt is. We vouwen de randen naar binnen en vangen zo de vulling op.
Bak de taart ondersteboven in de oven op 200° gedurende ongeveer 20 minuten of tot het oppervlak goudbruin is. Haal het uit de oven en laat het ongeveer 10/15 minuten rusten zonder ondersteboven draaien, zodat het zal afkoelen en bezinken.
Plaats een bord met een iets grotere diameter en zet de taart, terwijl u deze stevig op de pan gedrukt houdt, ondersteboven op het bord. De omgekeerde taart is klaar.
Genieten.
