Gebakken kabeljauw met een heerlijk kabeljauwbeslag zonder bier maar met gist! Het supertraditionele en knapperige grootmoedersbeslag vind je in dit recept! De geliefde gebakken kabeljauw waar je zo lang op hebt gewacht, zal het wachten waard zijn, vooral het kabeljauwbeslag met gist, want dit is het meest knapperige beslag dat je ooit hebt geproefd!
KABELJAUW EN Gistbeslag:
Laten we samen kijken wat je nodig hebt om de lekkerste kabeljauw te maken met het krokantste gistbeslag ooit!
Gefrituurd kabeljauw-gistbeslag:
- 500 g gezouten kabeljauwfilet
- 100 gr. meel voor alle toepassingen
- Zonnebloemolie voor in de pan
gistdeeg:
- 700 ml water
- 1 zakje droge gist
- 1 Dhr. c. suiker
- 500 gr. zelfrijzend bakmeel van
Met gist gehavende kabeljauw:
Laten we stap voor stap zien hoe je de perfecte gebakken kabeljauw maakt met het perfecte knapperige gistbeslag, zonder bier!
Hoe blijft het beslag aan de kabeljauw plakken?
Kabeljauw en beslag met gist:
- Snijd de kabeljauw in 4 stukken.
- Zout de kabeljauw minimaal 6 uur en ververs het water ieder uur.
- Doe de gist samen met de suiker en 200 ml water in een kom, meng en laat 45 minuten staan tot de gist actief wordt en gaat schuimen.
- Voeg vervolgens de bloem toe en voeg langzaam de rest van het water toe.
- Ons mengsel moet dik zijn.
- Dek af met vershoudfolie en laat staan tot het volume verdubbeld is (ongeveer anderhalf uur).
- Zet het vervolgens 2 uur in de koelkast voordat u het gebruikt.
- Het beslag moet koud zijn en de olie heet, zodat het beslag geen olie opneemt.
- Als het beslag klaar is, rolt u de stukjes kabeljauw door de bloem, dompelt u ze in het beslag en bakt u ze in zonnebloemolie op 180°C gedurende 3 minuten aan elke kant tot ze een mooie gouden kleur krijgen.
- De stukjes kabeljauw die we door het beslag hebben gehaald dopen we in de zonnebloemolie en gooien ze niet weg want dan spetteren ze ons met de hete olie
Serveer met knoflook.
Vergeet niet De geheimen van de mooiste kabeljauw te bekijken. Leer kabeljauw zouten –> Zo zout je snel en gemakkelijk kabeljauw, zodat je deze goed bakt -> Hoe je kabeljauw op de juiste manier bakt voor een knapperig beslag en van Natuurlijk lost u de grootste vraag op: Hoe blijft het beslag aan de kabeljauw plakken?
Gebakken kabeljauw met een heerlijk knapperig gistbeslag waar je versteld van zult staan. Dit specifieke gistbeslag voor kabeljauw is volgens het klassieke en traditionele recept dat we allemaal altijd volgen als we oma’s gepaneerde beslag willen maken! Ik heb zoveel ideeën voor de knoflookkabeljauw en ook zoveel ideeën voor het kabeljauwbeslag dat je gek wordt! Bekijk onderstaande ideeën voor gebakken kabeljauw en natuurlijk kabeljauwbeslag!
Skordalia met aardappel!!
Pluizige en fluweelzachte knoflook met aardappel
Ontdek alle geheimen van de mooiste kabeljauw, het knapperige kabeljauwbeslag met bier maar ook het luchtige lookbrood en de fluweelzachte en luchtige knoflookaardappel
Ontdek meer kookrecepten op Petros-Syrigos.com, volg mij op Instagram en Facebook om mijn dagelijkse nieuws te zien en abonneer je natuurlijk op mijn YouTube-kanaal voor geweldige en gemakkelijke recepten!
