Beschrijving bereiding:
Gestoofde bonen worden heel eenvoudig en snel bereid, het belangrijkste is om ze enkele uren voor te weken, of beter nog een hele nacht, dan zijn ze heel snel gaar. Naast rode bonen kun je op deze manier ook gewone witte bonen koken. Je kunt bonen koken met verschillende groenten en vlees. Het gerecht wordt geserveerd met bijgerechten van groenten, pap of pasta.
1. Week de bonen 5 uur in koud water. Kook in kokend gezouten water gedurende 1,5-2 uur. We maken de uien en wortels schoon en wassen, hakken de uien in halve ringen en raspen de wortels op een grove rasp. We zetten de koekenpan op het vuur en gieten er plantaardige olie in, voegen eerst de ui toe en dan de wortels, kook tot ze goudbruin zijn. Voeg hierna de gekookte bonen toe.
2. Maak tomatensaus: verdun de tomatenpuree in een glas heet water en giet het in een kom, voeg gewassen en fijngehakte kruiden, zout en peper toe, meng.
3. Giet de resulterende saus in de inhoud van de braadpan, dek af met een deksel en laat 7-10 minuten sudderen, voeg indien nodig wat zout toe.
4. Pel de knoflook en hak hem door een pers of rasp hem direct in de braadpan, meng en laat nog 2-3 minuten sudderen. Zet hierna het vuur uit en serveer het gerecht.
