Beschrijving bereiding:
Een uitstekende eerste cursusoptie voor een groot gezin. De koolsoep blijkt rijk, smakelijk en zeer vullend. Serveer warm, met zure room. Ik raad aan om het recept thuis te proberen. Deel uw indrukken in de reacties 🙂
We beginnen met het bereiden van de hoofdingrediënten.
We wassen het vlees, doen het in een pan, vullen het met koud water en brengen het aan de kook, waarbij we regelmatig het geluid van het oppervlak verwijderen. Zet vervolgens het vuur lager en laat een uur koken. We halen het vlees eruit, snijden het en brengen het terug. Schil de uien en wortels. Snijd de ui fijn en rasp de wortels.
Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een hete koekenpan en bak hierin de ui tot ze zacht is. Voeg de wortels toe, bak enkele minuten onder voortdurend roeren. Voeg de tomatenpuree toe en laat alles 5-7 minuten samen koken.
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, snijd de kool in stukjes en voeg de groenten toe aan de bouillon. Breng opnieuw aan de kook.
Voeg het gebraad toe aan de soep en kook gedurende 20 minuten, maal dan het zout met knoflook, voeg toe aan de soep, peper, voeg laurier toe. Snijd de greens fijn.
We voegen ook groen toe aan de soep en laten deze 10 minuten onder het deksel trekken. Klassieke koolsoep is klaar, eet smakelijk!
Beoordeel het recept voor koolsoep (klassiek)
