Voor die traditionele, rustieke boerderijstijl zijn werkbladen met slagblokken de beste keuze. Het toevoegen van hout aan de keuken zorgt voor meer textuur en natuurlijke kleuren. Hardhout zoals walnoot, esdoorn en eiken zijn veel voorkomende keuzes voor een slagerblok. Deze houtsoorten hebben de voorkeur omdat ze duurzaam zijn en bestand zijn tegen de slijtage van een keuken, inclusief krassen en snijwonden als je het aanrecht als snijplank gebruikt.
Zoals gezegd zijn slagerblokken doorgaans goedkoper dan natuursteen. Het uiteindelijke bedrag komt echter uiteindelijk neer op de houtsoort. Walnoot is meestal duurder en kost gemiddeld tussen de €75 en €300 per vierkante meter. Esdoorn is iets betaalbaarder en kost gemiddeld €40 tot €80 per vierkante meter, terwijl rode eik met €15 tot €50 per vierkante meter een van de goedkoopste is.
Eén ding om te onthouden als u van plan bent een slagerblok als snijplank te gebruiken, is dat de afwerking voedselveilig moet zijn. U wilt niet dezelfde beits of afwerking gebruiken voor een butcherblock-werkbank als voor houten vloeren. Oliën, waaronder minerale olie, tungolie, rauwe lijnzaadolie en walnootolie, helpen het hout te conditioneren om barsten en splijten te voorkomen, terwijl het ook een veilig oppervlak is voor het bereiden van voedsel. Smeren is slechts een paar keer per jaar nodig. Wat het onderhoud betreft, is het voldoende om het hout af te vegen met een vochtige doek en milde zeep.
