Beschrijving bereiding:
Hier is een heel eenvoudig recept voor havermoutkoekjes. Een interessant ingrediënt daarin, naast pruimen, zijn lijnzaad. Ik heb een kleine hoeveelheid suiker gebruikt, maar als je een zoetekauw bent, kun je de hoeveelheid naar eigen smaak verhogen. Voor een gedetailleerde beschrijving van het maken van havermoutkoekjes met pruimen, lees het recept zelf.
Bereid eerst alle ingrediënten voor. Als uw pruimen erg droog zijn, laat ze dan een uur in water of zwarte thee weken.
Snijd de pruimen. Dit kan in een blender of met een mes.
Smelt de boter, voeg suiker toe en roer. Als je van zoeter gebak houdt, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd tot 75 gram.
Voeg het ei toe en roer.
Voeg vervolgens bloem met bakpoeder toe.
Voeg havermout en lijnzaad toe.
Voeg als laatste de pruimen en kaneel toe.
Kneed het deeg, rol het tot een bal en wikkel het in folie en plaats het 1 uur in de koelkast.
Verdeel het deeg in 8 gelijke delen. Rol elk balletje tot een bal en druk het plat met de bodem van een glas. Breng over naar een bakplaat. Bak koekjes in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Koel de afgewerkte koekjes af en serveer met melk, thee of koffie. Eet smakelijk!
Beoordeel het recept: Havermoutkoekjes met pruimen
