Het gezondste en tegelijkertijd heerlijke ijs dat je ooit hebt gegeten.
Waarschijnlijk heb je tot nu toe alleen avocado in guacamole geprobeerd. Maar deze prachtige vrucht kan veel meer zijn dan alleen een dipje.
Avocado is het superfood van dit moment, de meest modieuze en gezonde vrucht van dit moment. Rijk aan onverzadigde vetzuren, mineralen en antioxidanten, je kunt het gebruiken als ontbijt, in soepen, als saus voor pasta en zelfs in ijs. Zoals dit avocado-ijsje, op een stokje, waar zelfs kinderen gek van worden.
Materialen
1 rijpe avocado (ongeveer 260 g)
200 ml kokosmelk
3 theelepels agave- of ahornsiroop
3-4 eetlepels sap van één limoen
50 g pure chocolade
2 theelepels kokosolie
20 gr. gehakte hazelnoten
Implementatie
Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Met een lepel scheiden we het vruchtvlees van de schil. Voeg de avocado, kokosmelk, siroop en limoensap toe aan de blender en mix tot een romige massa. Giet vervolgens het avocadomengsel in de ijsvormpjes. Doe de stokjes erin en laat alles minimaal 5 uur in de vriezer staan.
Vlak voor het serveren de chocolade fijnhakken, au bain-marie smelten met de kokosolie, onder voortdurend roeren. Haal het vervolgens uit de bain-marie, giet het in een bakje en laat het iets afkoelen.
Haal de ijsvormpjes uit de vriezer, houd ze kort onder heet water om de ijsjes beter los te laten en doop de randen in de chocolade. Bestrooi onmiddellijk met gehakte hazelnoten en serveer.
Genieten
