Niemand kan pannenkoeken weerstaan. Kinderen zijn dol op zoet, volwassenen kunnen de zoute vaak niet weerstaan. We kunnen ze relatief snel bereiden, tegelijkertijd hebben we niets anders nodig dan basisingrediënten die we toch allemaal in huis hebben. Maar soms kunnen pannenkoeken ons echt boos maken als ze gebakken worden. Als ze verbranden, verliezen we onze eetlust voor frituren en bijna voor het leven. Welke trucs voorkomen dat pannenkoeken verbranden? En welke pannenkoekvulling hebben de Ieren het liefst?
Trucs tegen het verbranden van pannenkoeken
- De pan moet absoluut droog zijn, d.w.z. zonder water. Als je hem hebt gewassen voordat je gaat frituren, raden we je aan hem een tijdje op het vuur te laten opwarmen, hem dan een paar minuten te laten staan, de pan droogt, zet hem dan terug en begint na een tijdje te braden. Afvegen met een handdoek is vaak niet voldoende.
- Probeer gewoon tafelzout. Giet een theelepel zout in een hete pan, laat het een tijdje opwarmen, haal dan de pan van het vuur en veeg het zout van de bodem van de pan met keukenpapier.
- Voeg geen suiker toe aan het pannenkoekbeslag, dit zorgt ervoor dat de pannenkoek sneller verbrandt.
- Vervang de olie door boter. Snijd een stuk boter af, doe het in de pan en verdeel de boter met een mes of houten lepel over de hele pan.
En laten we nu eens kijken naar het recept voor heerlijke pannenkoeken.
Ingrediënten:
- 200 g gewone bloem
- 2 eieren
- snufje zout
- ½ liter melk
Ook bereiden wij de ingrediënten voor de vulling. Snoepjes omvatten marmelade, Nutella, suiker en fruit. Hartige pannenkoeken smaken heerlijk met ham, kaas, spinazie of gestoomde groenten. Er zijn geen grenzen aan de verbeelding.
Hoe pannenkoeken bereiden?
Zeef de bloem. Als we geen zeef hebben, roer dan op zijn minst met een garde. Voeg een snufje zout toe. Voeg geleidelijk de melk toe en meng. Klop ten slotte twee eieren los en klop ze grondig met een garde.
We verwarmen de kookplaat en doen een beetje boter op de pan, die we met behulp van een mes op de bodem verspreiden. Wij kiezen voor een bredere, lagere pan met antiaanbaklaag. Zodra de pan verwarmd is, gieten we het beslag erop, dat we met cirkelvormige bewegingen van de pan in alle richtingen verspreiden. Bak een tijdje, draai om, bak aan de andere kant en doe het op een bord. Dan kunnen we beginnen met het opkloppen van de pannenkoeken.
Een Ierse delicatesse
Terwijl de Tsjechen de voorkeur geven aan marmelade en sinds kort diverse chocolade- en cacaopasta’s, hebben de Ieren hun eigen specialiteit. De pannenkoek wordt besprenkeld met citroensap en bestrooid met suiker, en vervolgens op de klassieke manier ingepakt. Je kunt het ook proberen, het is heerlijk.
Foto: Shutterstock
