Als je smaakpapillen verwend worden door echte delicatessen met zeevruchten, kaviaar of kikkerbilletjes, dan zijn de recepten van Ládi Hruška waarschijnlijk niets voor jou. Maar als je maar een gewone Tsjech bent die goedkoop en vooral veel wil eten en iets lekkers wil koken volgens een recept dat halfslachtig wordt uitgelegd en voor de bereiding waarvan je geen ingrediënten nodig hebt die je niet nodig hebt Weet u het helemaal niet en heeft u geen idee waar u het moet kopen, dan bent u bij ons aan het juiste adres. Láďa Hruška leert je de eenvoudigste en goedkoopste “kaarstechniek”.
Varkenslende volgens Ládi Hruška
Voor de namaakentrecote bereiden wij de volgende grondstoffen in de aangegeven hoeveelheid.
- 100 g kipfilet
- 1 glas gesteriliseerde groenten
- 1 eetlepel gewone bloem
- 1 slagroom
- 1 lepel suiker
- zout
- vet om te frituren
Snijd de kipfilet in blokjes en zout. Verhit het vet, bij voorkeur olie, in een pan. Bak er eerst de kipnoedels op en voeg dan het gesteriliseerde groentemengsel toe, inclusief de marinade. Laat het zachtjes koken, het duurt ongeveer 15 minuten. Vis vervolgens de stukken vlees eruit en meng de saus.
Vervolgens komt de crème. Meng er een lepel gewone bloem door. Giet onder voortdurend roeren de saus erbij en laat langzaam koken tot de saus dikker wordt. Afhankelijk van onze voorkeuren voegen we suiker naar smaak toe en doen we het vlees er uiteindelijk weer in. Geserveerd met pasta of dumpling. Als je het zelf thuis wilt maken, bekijk dan het volgende recept.
Huisgemaakte kopknoedels Ladi Hrušky
Ingrediënten:
- 1 kop grof meel
- 1 theelepel zout
- 1 kopje melk
- 2 rollen
- 2 eieren
Scheid het eiwit van de dooiers. Meng de dooiers met grof meel, melk en zout. Meng alles grondig. Het beslag zal een beetje dun zijn, dat is oké. Snijd de broodjes in kleine blokjes, die vervolgens aan het deeg worden toegevoegd. Klop de overige eiwitten stijf en voeg ze toe aan het deeg. Als je wilt, kun je meer kruiden toevoegen, zoals bieslook of peterselie.
Maak 4 grotere mokken klaar, vet ze in met reuzel. Nu scheppen we in elk ervan voldoende deeg zodat de mok ¾ vol is. Zet de kopjes in een pan met kokend water. Het waterniveau moet de bodem van de beker bereiken. Laat 33 minuten koken, verwijder dan de pan en haal de kopjes eruit. Laat het een tijdje staan en draai de dumplings eruit.
Foto: Shutterstock
