Maak dit heerlijke melkkalfsvlees en je wilt niet dat er een einde aan komt.
Wie zegt nee tegen dergelijk voedsel? Je doet. Als er één huisgemaakt gerecht is waar iedereen van houdt, dan is het ongetwijfeld kalfsvlees. En met dit recept breken we af met het gebruikelijke en bereiden we het met een melksaus. Het is echt heerlijk.
Materialen
1,5 kg runderschouder
1 liter verse volle melk
2 takjes rozemarijn
2 laurierblaadjes
4 salieblaadjes
50 gram olijfolie
100 gram boter
knoflook 1 teentje knoflook
Meel
Zout, peper naar smaak
Implementatie
Bind het vlees vast met keukentouw om zijn vorm te behouden tijdens het koken en voeg dan zout, peper en bloem toe. Verhit de olie samen met de boter in een pan en bak het vlees aan alle kanten op middelhoog vuur. Voeg de aromatische kruiden en de in tweeën gesneden knoflook toe en bak een paar minuten. Voeg nu de hete melk toe, roer en als het weer kookt, zet je het vuur lager en laat je het geheel met het deksel op de pan ongeveer 1 uur koken.
Zodra het vlees gaar is, haalt u het uit de pan, wikkelt u het in aluminiumfolie en laat u het 15 minuten rusten. Giet het kooksap door een zeef (met grote mazen) en doe de melkbouillon in een pan op het vuur om in te dikken. Snijd het braadstuk in plakjes, verdeel ze over een bord en giet de melksaus erover.
Het kalfsvlees met melk is klaar.
Tips
- Verwarm de melk voordat u deze aan uw braadstuk toevoegt, anders kan dit het koken belemmeren
- Het filteren van de saus is in dit geval noodzakelijk.
- Kalfsvlees met melk is in een luchtdichte verpakking in de koelkast enkele dagen houdbaar. Je kunt het ook invriezen.
