Met de hoeveelheid voedsel die elk jaar in de rijkste landen op stortplaatsen belandt, zou het mogelijk zijn de bevolkingen te voeden die lijden onder hongersnood en gebrek aan toegang tot voedselbronnen. Dit is geen cliché, maar een concrete kwestie, benadrukt door recente gegevens van de FAO.
De voedsel verspilling zij vertegenwoordigen een van de grootste mislukkingen van het voedselproductie-, distributie- en consumptiesysteem in de geïndustrialiseerde landen. Helaas bedoelen we daar niet alleen mee voedsel verspilling huishoudelijke artikelenwat kan worden vermeden door meer aandacht te besteden aan wat we in de koelkast of voorraadkast bewaren en aan de meest geschikte hoeveelheid voedsel die we dagelijks kunnen bereiden, maar aan een grootschalig fenomeen dat zowel productieketen dat de grootschalige distributie.
Met de hoeveelheid voedsel die elk jaar in de rijkste landen op stortplaatsen belandt, zou het mogelijk zijn de bevolkingen te voeden die lijden onder hongersnood en gebrek aan toegang tot voedselbronnen. Dit is geen cliché, maar een concrete kwestie, benadrukt door recente gegevens vrijgegeven door FAO. Ruim 30% van het voedsel dat voor menselijke consumptie wordt geproduceerd, wordt verspild 222 miljoen ton van voedingsmiddelen die elk jaar door de geïndustrialiseerde landen worden weggegooid bestemd voor stortplaatsen. Volgens de FAO zou een vergelijkbare hoeveelheid voedsel die op stortplaatsen wordt gegooid, kunnen leiden tot… de gehele bevolking van Sub-Sahara-Afrika te voeden. Italië is verantwoordelijk voor ongeveer 10% van het totale afval Jaarlijks wordt 8,8 miljoen ton voedsel verspilddie verantwoordelijk zijn voor een geldverlies voor elk gezin van 454 euro per jaar.
De landen die het meest verspillen
Wat betreft de huishoudelijk afval pro-begrijpenhet land met het slechtste gedrag lijkt te zijnEngeland, waarbij elk van de inwoners in de loop van een jaar 110 kg voedsel verspilde. De Verenigde Staten staan op de tweede plaats met 109 kg en worden helaas gevolgd doorItalië met 108 kg. Ons land behoort daarmee tot de Derde plaats tussen de landen met de een hoger percentage voedselverspilling per dag en jaarlijks in het koor van handelingen die in de keuken worden uitgevoerd en als gevolg van een slechte conservering van voedsel of een zekere lichtheid bij het produceren van restjes, die onverbiddelijk in de koelkast worden vergeten en bij het afval worden gegooid. Naast huishoudelijk afval is er afval op het niveau van de productieketen, dat zich concentreertvoedselproductie-industrie en in de verkoop- en distributieketen Van voedsel. Bovendien is het voldoende om te denken aan de enorme hoeveelheden onverkocht voedsel in winkels en supermarkten, als gevolg van de houdbaarheidsdatum of slechte bewaaromstandigheden, om te begrijpen hoe we ons bevinden in de aanwezigheid van een gebrekkig systeemdie zo snel mogelijk moeten worden herzien en gewijzigd.
De internationale afvaldatabank van Andrea Segre’
Wat betreft de mogelijkheid om het probleem van voedselverspilling op te lossen, wordt een interessante oplossing geboden door de president van Last Minute Market, Andrea Segre. In dit verband onderstreept hij dat er op mondiaal niveau geen gemeenschappelijk idee bestaat om op synergetische wijze op te treden om voedselverspilling tegen te gaan. Naar zijn mening zou dit kunnen worden verholpen door het creëren van een Internationale afvaldatabank. Het zou ook nodig zijn om de ecologische, sociale, economische en voedingsimpact van het fenomeen daadwerkelijk te meten.
“Bedenk eens dat van de ongeveer 4600 calorieën per hoofd van de bevolking in de toeleveringsketen er veel verloren gaan en dat er slechts 2000 calorieën worden geconsumeerd. Als we verspilling zouden vermijden, zouden we iemand anders kunnen voeden. We hebben daarom meer onderwijs en informatie nodig om een systeem te creëren waarin iedereen wint”is wat Segrè ter gelegenheid van de bijeenkomst wilde onderstrepen “Voedselverspilling: hoe kan je het van veld tot tafel terugdringen” gepromoot in Milaan door het Barilla Center for Food and Nutrition (Bcfn). Segrè voegde er ook aan toe hoe noodzakelijk het is harmoniseren van voedseletiketten op internationaal niveau, om de verschillen tussen hen van land tot land weg te werken. Italianen moeten ook leren de formulering naast de vervaldata te heroverwegen. “Houdbaar tot” het betekent in feite dat een product ook kan worden gebruikt in de dagen na de houdbaarheidsdatum en niet onmiddellijk kan worden weggegooid, zoals velen vaak doen. Een nauwkeurigere regulering van productetiketten en houdbaarheidsdata zou daarom een belangrijke eerste stap zijn op weg naar een groter voedselbewustzijn en naar een concrete vermindering van de verspilling.
Marta Albe
– Voedselverspilling: zo wil het Europees Parlement dit halveren
– 5 manieren om voedselverspilling te verminderen en geld te besparen
– handleiding over het recyclen van restjes
