Dit is een lijst met essentiële gebruiksvoorwerpen om thuis gezond voedsel te bereiden. Ook al zou ik in de verleiding komen om er nog veel meer toe te voegen, ik verzeker je dat als je deze 10 voorwerpen hebt, je niets mist om een deskundige kok te worden.
Thuis koken het is een enorme stap om gezonder te gaan eten. Zo heb je de volledige controle over de ingrediënten en kun je zelf kiezen hoe je jouw gerechten bereidt. Mogelijk wordt u ontmoedigd door advertenties die u op strategische wijze proberen te overtuigen de nieuwste versie te kopen technologisch pareltje “absoluut onmisbaar” als u bevredigende resultaten wilt verkrijgen. Nou, ik heb nog nooit gewichtsproblemen gehad en niemand heeft ooit op tekortkomingen in mijn recepten gewezen: toch heb ik nooit naar de reclame geluisterd…
Dit is een lijst van essentiële hulpmiddelen voor koken gezond eten in huis. Ook al zou ik in de verleiding komen om er nog veel meer toe te voegen, ik verzeker je dat als je deze 10 voorwerpen hebt, je niets mist om een deskundige kok te worden.
Houten snijplank
Een keuken is niets zonder snijplank. Het is essentieel dat het breed is om groenten goed te hakken en vis en vlees te snijden. De hout het is ongetwijfeld het beste materiaal, omdat het minder bacteriën vervoert dan plastic en de lemmeten veel langzamer kapot maakt dan andere materialen zoals glas, hoewel sommigen van ons de voorkeur geven aan plastic of glas, dat beter bestand is tegen de werking van de vaatwasser. Esdoornhout behoort zeker tot de beste, maar het kan duur zijn. Bamboehout is daarentegen gemakkelijk verkrijgbaar en vrij goedkoop.
Gietijzeren pan
Gietijzer, ik ben er dol op. Waarom? De Gietijzeren gereedschappen zijn veel dynamischer dan die gemaakt met enig ander materiaal. Ze kunnen worden gebruikt om te bakken of braden, op het fornuis of direct in de oven. Wanneer het op de juiste manier wordt geconsumeerd, heeft een gietijzeren pan dezelfde kenmerken als moderne pannen met antiaanbaklaag, zonder twijfelachtige chemische componenten te bevatten (die tot de mogelijke oorzaken van kanker lijken te behoren). Het is een zwaar materiaal dat letterlijk een leven lang kan worden gebruikt, zozeer zelfs dat dit type pan vaak nog steeds van generatie op generatie wordt doorgegeven. De prijzen zijn echt betaalbaar (de IKEA “Senior” pan kost bijvoorbeeld 30 euro en werkt perfect op alle kookplaten).
Metalen kom
Voor gezond thuis koken is ten minste één grote kom nodig voor het mengen van ingrediënten, hoewel kleine en middelgrote kommen vaak ook erg handig zijn. Gebruik de kommen voor klop de eiwitten stijf, om deeg te leggen voor desserts, aardappelpuree, zuurdesem te laten rijzen en in veel andere situaties. L’roestvrij staal blijkt de beste keuze omdat het licht, onverwoestbaar en gemakkelijk schoon te maken is. Glas werkt eerlijk gezegd ook goed. Plastic kan gemakkelijk (vooral onaangename) geuren opnemen en snel verslechteren.
Houten lepel
En nu is het zijn beurt, de eenvoudige keukenbediende. Het is niet bijzonder geëvolueerd sinds de mens leerde koken en de behoefte voelde om te mixen wat hij bereidde. Welnu, het voldoet vandaag de dag nog steeds volledig aan die behoefte.
Keukenmes
Zoals uit de naam zelf blijkt, is het echt essentieel! Een goed keukenmes snijdt en hakt elk product dat je besluit te kopen, waardoor het oefenen nog leuker wordt! En denk niet dat je een bank moet beroven om het te kunnen betalen: de prijzen van Coltelleria Collini-modellen variëren bijvoorbeeld van 10 heb je 36 euro. Omdat elk merk mes zijn eigen bijzonderheden heeft, kun je het beste enkele modellen even in de hand houden voordat je besluit welke je koopt, zodat je de verschillen kunt opmerken. Houd ook rekening met factoren zoals het gewicht en de lengte van het mes.
Vergiet
Een metalen vergiet kan de meest uiteenlopende functies vervullen. Je kunt er groenten mee afspoelen, stomen of letterlijk pasta uitlekken. Ik heb er zelfs een gebruikt om planten in mijn tuin te verpotten!
Braadpan
Een pan met een zware deksel is een onmisbaar onderdeel van de keuken, of je nu gezond kookt of anderszins. Het vergemakkelijkt bijvoorbeeld de bereiding van risotto’s, stoofschotels of wild, als je daarvan houdt.
I glazen potten ze zijn van fundamenteel belang bewaar alle soorten voedsel. Ze kunnen worden gebruikt voor het fermenteren van pepers, voor het maken van uitstekende jam, maar ook voor het conserveren van erwten, fettuccine of kruiden. Ze zijn erg goedkoop, over het algemeen minder dan twee euro voor potten van één kg, en zijn uiterst gemakkelijk schoon te maken. Ik stel het “brede mond”-model voor omdat ze elke handeling zoveel mogelijk vereenvoudigen.
Dispenser
Een goede maatbeker is essentieel als je de porties zorgvuldig moet reguleren, of als je veranderingen in een bepaald voedingsmiddel in de loop van de tijd wilt volgen.
Serena Baronchelli
Lees ook 10 dingen die nooit mogen ontbreken in een groene keuken
Lees ook de 15 dingen die je niet nodig hebt in een groene keuken
