Stiltonkoekjes met zaadjes

Methode

1. Pureer de bloem, het zout, de blauwe kaas en de boter in een keukenmachine tot het mengsel op broodkruim lijkt. Voeg, terwijl de motor draait, de eidooier toe en blijf draaien tot er een bal deeg ontstaat. Je kunt ook de bloem, het zout, de stilton en de boter tussen je vingertoppen wrijven tot het mengsel op broodkruim lijkt, dan de eidooier toevoegen en kort kneden tot je een zacht deeg hebt.
2. Verdeel het mengsel in 2 en rol elk stuk uit tot een gelijkmatige worstvorm van ongeveer 2,5-3 cm in diameter. Strooi de zaden op een kleine bakplaat en rol de stukken deeg in de zaden tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat het 1 uur afkoelen of tot het stevig is.
3. Verwarm de oven tot 160ºC hetelucht/gasstand 4. Snijd het gekoelde deeg in rondjes van 7-8 mm dik. Leg de koekjes op een grote, met bakpapier beklede bakplaat en bak ze vervolgens 12-14 minuten tot ze bleek en goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie