Duits gehaktbrood

Methode

Verwarm de oven voor op 180°C/hetelucht160°C/gasstand 4. Meng de melk en het ei in een grote kom. Voeg het brood toe en laat 15 minuten weken. Pureer met een vork.

Kook de ui, knoflook en bleekselderij in de boter in een koekenpan op laag vuur tot ze zacht zijn. Opzij zetten.

Bak het spek in dezelfde pan op middelhoog vuur tot het knapperig is.

Voeg de uienmix, spek, rundvlees, varkensvlees, mosterd en augurken toe aan het brood met de kruiden en specerijen. Breng op smaak en meng. Doe het broodblikje met een antiaanbaklaag van 900 gram in de oven en bak het 50 minuten tot het stevig is. Ga 10 minuten zitten en draai dan naar buiten. Serveer met een wortel-bietensalade.