Een liefje om altijd liefde in je hart te hebben.
Ah Liefde! Valentijnsdag is de meest romantische dag van het jaar. Het is een dag waarop geliefden geschenken, bloemen, gedachten, kaarten uitwisselen… maar wat is er gepassioneerder dan een roodfluwelen taart? Het is karmozijnrood, het is feestelijk, het is het ultieme Valentijnsdagdessert.
Materialen
125 g yoghurt
135 ml melk
15 ml citroensap
3 eieren
200 g suiker
180 g zonnebloemolie
1 theelepel bittere cacao
10 g vanille-extract (5 g voor de basis en 5 g voor de vulling)
1 theelepel rode voedselkleurstof
280 g bloem 00
1 theelepel azijn
1 Dhr. c. natriumcarbonaat
250 g mascarpone
500 ml slagroom
Implementatie
Hoe nep-karnemelk te maken
Voorletter Rood Flueel er wordt karnemelk gebruikt, maar het is niet altijd gemakkelijk te vinden. Daarom gaan we een nep-karnemelk bereiden door yoghurt, melk en citroensap te mengen tot we een homogene vloeistof krijgen.
Hoe maak je biscuitgebak
Breek de eieren in een kom en begin ze te mengen door de suiker toe te voegen, vervolgens de olie, de karnemelk, de bloem beetje bij beetje en ten slotte de bittere cacao, het vanille-extract en de kleurstof. De rode kleurstof heeft niet altijd hetzelfde effect, we doen er een lepel in, maar je moet deze aanpassen aan de intensiteit die je wilt krijgen, omdat ze niet allemaal op dezelfde manier gekleurd zijn.
Voeg ten slotte 1 eetlepel azijn en een theelepel zuiveringszout toe om het te laten borrelen. Maak je geen zorgen over de azijn, de smaak en geur zullen na het koken volledig verdwijnen. Zodra alles gemengd is, giet je het mengsel in een vierkante pan van 35×35 cm, bekleed met bakpapier. Zet het in de oven op 180°C gedurende 15-20 minuten. Zodra de biscuit klaar is, haal je hem uit de oven en laat je hem afkoelen.
Hoe roomkaas te maken
Giet de mascarpone en room in een kom, met een theelepel vanille-extract. We verslaan ze totdat we een crème hebben.
Hoe de taart in elkaar te zetten
Neem het biscuitgebak en snijd het met behulp van een liniaal in 4 gelijke vierkanten. In deze cake heb je de siroop niet nodig omdat de bodem al vochtig en zacht is. Wissel op een bord een vierkant biscuitgebak af met een laagje roomkaas. Wanneer we de vierde laag bereiken, bestrijken we de hele cake met de rest van de room. Druk het goed plat met een spatel om het glad te maken. Ter decoratie kunnen we lijnen op het oppervlak maken of als alternatief kunnen we bessen of ander fruit plaatsen.
Genieten
