Op zoek naar een snel en gemakkelijk recept voor glutenvrij bananenbrood? Dit havermeelbrood is in slechts 10 minuten klaar.
We zijn helemaal weg van dit recept voor bananenbrood met havermeel, omdat het een heerlijk alternatief is voor traditioneel bananenbrood en perfect is voor mensen met glutenallergieën of -gevoeligheden.
We houden ook van hoe gemakkelijk en snel dit recept is. Met slechts één kom en 10 minuten voorbereidingstijd maken we dit heerlijke brood in een mum van tijd klaar.
De combinatie van rijpe bananen en havermeel geeft dit brood een heerlijke vochtige textuur en een nootachtige smaak die moeilijk te weerstaan is. Het is perfect voor een snel ontbijt, tussendoortje of zelfs dessert (uiteraard met toegevoegde chocoladestukjes)
Als je het recept vegan wilt maken, gebruik dan een plantaardige botervervanger, zoals vegan margarine of kokosolie, en vervang de eieren door lijnzaadeieren of een andere eiervervanger. Om een lijnzaadei te maken, meng je 1 eetlepel gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water en laat je dit een paar minuten staan tot het dikker wordt. Laten we samen naar het recept kijken.
Materialen
1/2 kop boter, gesmolten of verzacht op kamertemperatuur
3/4 kopje bruine suiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille
3 grote of 4 middelgrote, zeer rijpe bananen
2 kopjes havermeel
1 theelepel zuiveringszout
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel zout
Optioneel: 1/2 kopje chocoladestukjes en/of walnoten
Implementatie
Bestrijk een pan met een beetje olie en bekleed deze met bakpapier (de olie zorgt ervoor dat het perkament blijft plakken). Meng de boter en de bruine suiker in een grote kom tot een mengsel en klop de eieren en de vanille tot een glad mengsel.
Pureer de banaan met een vork en laat hem zo dik of glad als je wilt. Voeg de bloem, baksoda, kaneel en zout toe en meng de droge ingrediënten met een spatel tot ze gecombineerd zijn. Als u chocoladestukjes en/of walnoten gebruikt, vouw deze dan door het beslag.
Giet het beslag in de pan en bak tot het goudbruin is, ongeveer 55-65 minuten. De baktijd zal enigszins variëren, afhankelijk van de rijpheid van de bananen die je gebruikt. Begin met het controleren met een tandenstoker na 50 minuten en daarna elke 5 minuten.
Laat het brood 10 minuten afkoelen en snijd het.
