Fluweelzachte chocoladecrème zonder eieren, ideaal voor zoete taarten en meer.
Eggless pure chocoladecrème is een lichte crème die je kunt gebruiken als vulling voor veel heerlijke desserts, zoals slagroomsoesjes en taarten.
Het heeft een fluweelzachte textuur en een sterke chocoladesmaak. Maak het en je zult ons herinneren.
Materialen
350 ml melk
120 g suiker
30 g maïszetmeel
30 g bittere cacao
100 g pure chocolade
Implementatie
We beginnen met het verwarmen van de melk in een pan. Meng in een andere pan de cacao, suiker en maizena. Als de melk kookt, giet je deze langzaam bij het mengsel met het zetmeel en meng je goed met een garde om klontjes te voorkomen. Het duurt ongeveer 4-5 minuten.
Zet het vuur uit en breek de pure chocolade, voeg deze toe aan de room en meng tot deze volledig is gesmolten. De pure chocoladecrème is klaar. Als we het koud willen hebben of als we ons in de tussentijd aan andere recepten moeten wijden, bedek de pot dan met plastic folie om te voorkomen dat zich een korst vormt op het oppervlak.
In de koelkast is de crème enkele dagen houdbaar, bij voorkeur afgedekt met folie.
