De opening van de olie is soms hoger meisjesachtig. Het plastic stuk met het oog moet zelfverzekerd en rustig worden verwijderd. Als je overhaast bent, glipt de olie uit je hand en mors je door de keuken, dan ga je nog twee weken schaatsen (ik spreek uit ervaring), of beter nog, de plastic lus scheurt. en je zult wat hulpmiddelen moeten gebruiken. Geloof het of niet, dit kleine, vervelende stukje plastic heeft naast het verpesten van je leven nog een andere functie.
Hoe zit het met de oliedop?
Zodra het je lukt om de oliedop te verwijderen, draai je hem gewoon om en plaats je hem terug op de hals van de fles. Er wordt een miniatuurtrechter voor u gemaakt, waardoor u de olie rustig en langzaam kunt gieten. Probeer het toch een keer.
En hoe zit het eigenlijk met bakolie?
Is bakolie gezond?
Over het nut van bakolie kan worden gedebatteerd. Wel kan gezegd worden dat sommige oliën gezond zijn, maar ze mogen hun rookpunt niet overschrijden.
Het rookpunt is het moment waarop de olie niet meer stabiel is en begint af te breken, waarbij vrije radicalen vrijkomen die negatieve gevolgen kunnen hebben voor onze gezondheid.
Dan is het toch goed om oliën te kiezen die een minimale bewerking hebben ondergaan, dus ongeraffineerd. Ze bevatten meer voedingsstoffen en behouden meer van hun natuurlijke smaak en kleur. Natuurlijk hebben ze ook nadelen. Ze zijn gevoeliger voor hitte, worden sneller ranzig en hebben lagere rookpunten.
Welke oliën kunnen hoge temperaturen aan?
Olijfolie
Olijfolie bereikt een rookpunt van 176°C, wat goed is. Olijfolie is zeer veelzijdig, het kan zowel bij het bakken als koken worden gebruikt. Het is rijk aan vitamine E. Het heeft een kankerbestrijdende en ontstekingsremmende werking, heeft een gunstige invloed op het hart en helpt overgewicht en diabetes type 2 te voorkomen.
Avocado-olie
Het bereikt een rookpunt van 271°C, waardoor het ideaal is om te frituren. Het lijkt in veel opzichten op olijfolie. Het vermindert de bloeddruk, het cholesterol en de pijn van gewrichtsontstekingen.
sesamolie
Het rookpunt van sesamolie ligt rond de 210 °C. Het kan worden gebruikt voor frituren, koken en als saladedressing. Het regelt de bloedsuikerspiegel en heeft een preventieve werking tegen de ziekte van Parkinson.
Welke oliën moeten worden vermeden?
Niet alle oliën zijn stabiel genoeg om hoge temperaturen aan te kunnen. Vermijd bij het frituren en koken op hogere temperaturen vis, lijnzaad, walnoot en ook palmolie. Palmolie is enerzijds calorierijk en anderzijds houdt de productie ervan verband met de vernietiging van regenwouden.
Foto: Shutterstock
