Het is je misschien opgevallen dat zowel witte als bruine eieren in de winkels verkrijgbaar zijn. Hoewel er van tijd tot tijd wordt gespeculeerd over welke eieren gezonder of lekkerder zijn, zult u waarschijnlijk een beetje teleurgesteld zijn door de primitiviteit van het antwoord. Witte en bruine eieren zijn weliswaar verschillend, maar niet qua samenstelling, kwaliteit, voedingswaarde of smaak. Het enige verschil is dat witte eieren afkomstig zijn van kippen met witte veren, en bruine eieren van kippen met bruine veren. Ik geloof dat je je horizon weer wat verbreed hebt, lees verder want je kunt uren over eieren praten.
Waarom zijn eieren verschillend van formaat?
Op het bord met de eieren vinden we hun maat aangegeven, d.w.z. S, M, L of zelfs XL. Het wordt niet bepaald door de omtrek, maar door het gewicht van het ei. Op het sorteerstation worden de eieren gesorteerd en vervolgens met eieren van hetzelfde gewicht samengevoegd tot één tray. De grootte van de eieren hangt samen met de leeftijd van de kip. Hoe ouder de kip, hoe groter het ei.
Eieren vanuit voedingsperspectief.
Elk groot ei bevat 6,5 gram eiwit, alle 9 essentiële aminozuren en 14 belangrijke voedingsstoffen, waaronder ijzer, zink, foliumzuur of vitamine A, D en E. Een groot ei bevat ongeveer 80 calorieën. Hoe zit het met suikers? Geen horror. Als je twee grotere eieren serveert, krijgen ze 1 gram suikers.
Waarom is elke dooier anders geel?
De kleur van de dooier wordt beïnvloed door het dieet van de kip. Een hoger gehalte aan tarwe zorgt voor een lichtgele dooier, maïs of luzerne daarentegen zorgt voor een diepgele dooier. Als de dooier uit het ei te oranje is om je toe te lachen, kun je erop rekenen dat deze door voedingssupplementen wordt gekleurd. En als de dooier geen kleur heeft, geloof dan dat de kip die het ei heeft gelegd niet erg gezond was en geen goede voeding heeft ervaren.
Attracties
- Een kip legt ongeveer één ei per dag. Soms ontbreekt het. Het maakt 300-325 eieren per jaar.
- Eieren ondergaan een reinigingsproces, je hoeft ze dus niet thuis te wassen.
- Eigeel bevat van nature vitamine D.
Foto: Shutterstock, bron: ,
