Beschrijving bereiding:
Voor dit recept heb je een flesvormige aubergine nodig; langwerpige exemplaren zullen niet werken. De kippenpoot moet in een “boot” liggen. Geef de voorkeur aan lichte, onrijpe aubergines; ze hebben geen harde zaden en het vruchtvlees kan gemakkelijk worden verwijderd. Gebruik je favoriete kruiden en smaakmakers, knoflook indien gewenst. Succes!
Bereid je eten voor. Deze hoeveelheid voedsel is goed voor twee porties. Was de aubergine, schil de kippenpoten, uien en wortels.
Marineer kippenpoten met zure room, mosterd en kruiden en zout. Laat het voorlopig liggen. Laten we verder gaan met het bereiden van de groenten.
Snij de aubergine precies in de lengte in twee helften. Moet ik de paardenstaarten verwijderen of niet? Naar eigen goeddunken. Ik vind het leuk met een paardenstaart, dus ik laat het zo. Verwijder met een scherp mes de binnenkant van de aubergine, zodat er een mooi bootje ontstaat. Zout het van binnen.
Snijd de auberginepulp in blokjes, hak de ui en wortels fijn. Zout de groenten en bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
Leg de aubergineboten op een bakplaat, ik heb ze bedekt met perkament zodat er niets aan blijft plakken, bestrijk ze met zure room en plaats de gebakken groenten.
Leg de gemarineerde kipdrumsticks erop. Bak in de oven gedurende 30-35 minuten, temperatuur 180 graden.
Kippenpoten in boten zijn klaar! Help jezelf!
