In de VS werden eind 2023 ziekten teruggevoerd op een product dat een mengsel van kaneel en appelmoes bevatte. De oorzaak was waarschijnlijk een ongewoon hoog loodgehalte in de kaneel uit Ecuador. Hoe zit het met mogelijke besmetting van kaneel in Duitsland?
Kaneel wordt altijd geïmporteerd
Kaneel groeit niet in Duitsland, heeft een tropisch klimaat nodig en komt uit landen als India, Sri Lanka, China en Indonesië. Kaneel is een van de weinige specerijen die wordt verkregen uit de bast van een plant, de kaneelboom. In Duitsland wordt kaneel vooral gebruikt bij de bereiding van desserts en cakes.
Cinnamon houdt van de heavy metal-lead
“Er zit altijd een natuurlijke hoeveelheid lood in kaneel, omdat de plant graag zware metalen uit de grond opneemt”, zegt Daniela Krehl, voedingsdeskundige bij het Beierse Consumentencentrum.
Omdat te veel lood giftig is voor de mens, heeft de EU richtlijnen uitgevaardigd. Volgens het federale ministerie van Milieu, Natuurbehoud, Nucleaire Veiligheid en Consumentenbescherming zijn deze in 2021 aangescherpt: “Bovendien werd onder meer voor het eerst een maximumgehalte aan lood in zout en specerijen vastgesteld.” En kaneelleveranciers moeten zich aan deze waarde houden.
Het is hun verantwoordelijkheid om alleen veilig voedsel op de markt te brengen, net als elk ander voedsel. Ook zijn er regelmatig kwaliteitscontroles vanuit de overheid. Er zijn geen vermeldingen voor met lood verontreinigde kaneelkruiden op het portaal van de deelstaten en het federale bureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid lebensmittekrieg.de.
De coumarine in kaneel kan schadelijk zijn
Kaneel bevat coumarine. En coumarine kan de lever beschadigen en een kankerverwekkende werking hebben. De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (ESFA) en het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling (BfR) bepalen een zogenaamde TDI-waarde, de “aanvaardbare dagelijkse inname”, d.w.z. de dagelijkse dosis die als onschadelijk wordt geclassificeerd. Voor cumarine is dit 0,1 milligram per kilogram lichaamsgewicht. In dit artikel ontdek je welke kaneel gezond is.
BAYERN 1 Podcast “Leef beter”
Helaas gaat het niet altijd goed als het om kruiden gaat. In deze aflevering van de BAYERN 1 podcast “Besser leben” hoor je hoe peper, kaneel, oregano etc. worden misleid, wie erachter zit en waar we op kunnen letten bij het winkelen. U kunt zich het beste nu abonneren in de ARD-audiobibliotheek.
