Welke voedingsmiddelen zijn het rijkst aan ijzer? Welk voedsel moet u eten als u zich realiseert dat u een zogenaamd ‘ijzerarm’ hebt? Het moet veel mensen zijn overkomen dat ze hun bloed lieten testen en een sterk ijzertekort constateerden. Dit mineraal is echter erg belangrijk omdat het wordt gebruikt in de biochemische processen van veel levende wezens die zonder dit mineraal niet eens zouden kunnen leven. IJzer is essentieel om te overleven en noodzakelijk om gezond te leven. IJzer is in feite een van de essentiële componenten van rode bloedcellen, de bloedcellen die zuurstof binden en naar alle weefsels transporteren. Wanneer er een tekort aan dit mineraal in het lichaam is, ontstaat bloedarmoede, een van de meest voorkomende bloedziekten. Dus hoe kun je via voedsel de aanwezigheid van ijzer in je lichaam herstellen? Welke voedingsmiddelen zijn het rijkst aan ijzer? Laten we er samen achter komen volgens de richtlijnen van het Europees Instituut voor Oncologie.
De rijkste dierlijke voedingsmiddelen aan ijzer (per 100 g)
- Rundermilt: 42 mg
- Natuurlijke ingeblikte mosselen: 28 mg
- Varkenslever: 18 mg
- Kalfscoratella: 15,5 mg
- Schapenlever: 12,6 mg
- Kaviaar: 12 mg
- Paardenlever: 9 mg
- Lamcoratella: 8,8 mg
- Konijnenafval: 8 mg
- Rene bovino: 8 mg
- Fazant: 8 mg
- Gezouten ansjovis of ansjovis: 6,9 mg
- Haasbout: 6,2 mg
- Oester: 6 mg
- Kippenlevers: 4,5 mg
- Runderpens: 4 mg
- Verse varkensworst: 4 mg
- Cavallo: 3,9 mg
- Herten: 3.3
- Lam: 3.2
Plantaardige voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan ijzer (per 100 g)
- Timo: 123,6 mg
- Marjolein: 82,7 mg
- Komijnzaad: 66,4 mg
- Origano: 44 mg
- Tarwezemelenvlokken: 40 mg
- Kaneel: 38,1 mg
- Gedroogde paddenstoelen: 28,9 mg
- Gemalen gedroogde salie 28,1 mg
- Nori (alg): 19,6 mg
- Tarwezemelen: 12,9 mg
- Venkelzaad: 12,3 mg
- Sojabiefstuk: 9,2 mg
- Gedroogde tomaten: 9,1 mg
- Groene radicchio: 7,8 mg
- Gedroogde pistachenoten: 7,3 mg
- Gedroogde bonen 6,7 mg
- Cantharelpaddestoelen 6,5 mg
- Gedroogde kikkererwten: 6,1 mg
- Cashewnoten: 6 mg
- Gedroogde linzen: 5,1 mg
Wat plantaardige voedingsmiddelen betreft, moet worden gespecificeerd dat deze samen met vitamine C moeten worden ingenomen om het ijzergehalte ervan vrij te geven.
