Artisjokken zijn een favoriet voedsel voor moeders en ideaal voor de vastenperiode en daarna.
Vandaag bereiden we een heerlijk gerecht waar iedereen gek van zal worden. Heerlijke en voedzame artisjokken die je ons nog herinnert als je ze probeert. Laten we samen het recept bekijken.
Materialen
4 artisjokken
2 middelgrote aardappelen
120 g paneermeel
1 teentje knoflook
1 citroen
Peterselie
1 laurierblad
120 gr. Geraspte parmezaanse kaas
Olijfolie
Zout
Implementatie
Maak de artisjokken schoon door de buitenste bladeren te verwijderen en in het midden te graven. Verwijder de stengels en schil totdat we alleen de harten hebben. Snijd vervolgens de artisjokken in kleine stukjes en doe ze in een kom met het citroensap. Kook vervolgens de artisjokkenstengels in een pan met een beetje olie gedurende ongeveer 30 minuten.
Maak de aardappelen schoon en kook ze gedurende 15 minuten in kokend gezouten water met een laurierblad. Als de aardappelen klaar zijn, doe je ze samen met de artisjokkenstengels in een kom en pureer je ze door het paneermeel, de geraspte Parmezaanse kaas, een takje gehakte peterselie met een stukje knoflook, zout en een beetje olie toe te voegen.
Vul de artisjokken met dit mengsel en druk het een beetje aan. Plaats de artisjokken in een hoge pot die ze stevig bij elkaar houdt. Giet water tot ze half onder water staan, giet een beetje olie en laat koken. Zet het vuur lager en kook met de pot half afgedekt gedurende 30-35 minuten.
Genieten
