Dankzij dit recept wordt alledaags brood een complete, smaakvolle en verrassende maaltijd. Voeg gewoon eieren en geselecteerde accessoires toe. Dit gerecht is een diner als geen ander.
Gebakken brood
Slowaken kennen het gebruik van uitgehold brood als bakje. Zo serveren wij bijvoorbeeld vaak knoflooksoep. Het eten dat we hier laten zien is echter anders.
Broodkorst is niet zozeer een soepkom, maar een volwaardig ingrediënt van het geserveerde eten, of zelfs de basis ervan. Dit is de basis voor het creëren van een perfecte ovenschotel, de ingrediënten kunnen zoveel worden gegoocheld als de koelkast toelaat.
Broodschotel
Elk brood dat je maar kunt bedenken, is geschikt voor deze ovenschotel. Het is het beste als het niet te groot is en een ronde vorm heeft – en die zijn er in overvloed in onze bakkerijen. De illustraties voor het recept hebben we overgenomen van de zender Recetas apetitosas, waar donker roggebrood wordt gebruikt.
- Ingrediënten
- 500 g kipfilet
- 2 broden (of één groter)
- 8 eieren
- 1 rode en 1 groene paprika
- 1 bosje bieslook
- 2 bollen mozzarella
- Zout, peper, knoflookgranulaat, geselecteerde kruiden
Gebakken brood
Snijd de kip in vrij kleine blokjes en bak deze met kruiden in een kleine hoeveelheid olijfolie goudbruin. Zet opzij om af te koelen.
Van de ronde broden hebben we de bovenkant afgesneden en uitgehold, maar niet heel voorzichtig. Giet 4 eieren in elk brood, zonder ze te breken. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de bieslook, snijd de mozzarella in plakjes en de paprika in kleine blokjes. Je kunt ook champignons, olijven of meer groenten toevoegen. Doe de kip, groenten en bieslook in het brood.
Bedek de ovenschotel met plakjes mozzarella en plaats deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak ongeveer 40 minuten op 170 graden. Serveer in plakjes of snij als een taart.
