Abrikozen zijn een van de favoriete fruitsoorten van de zomer. De kleine, ronde, roze-oranje vruchten met een zoete smaak en sappige textuur behoren tot de mooiste vruchten van het seizoen. Bovendien passen ze bij veel zoete recepten, maar we kunnen het ook in hartige recepten vinden. Zie ook recepten met abrikozen.
Hoe je ze kiest
Wil je ze binnenkort consumeren, kies dan voor abrikozen die een roze/oranje uiterlijk hebben en geen bultjes of bruine vlekken vertonen. De minder rijpe exemplaren hebben meestal een geelgroene kleur.
Hun opslag
Verse abrikozen
Als je ze in de koelkast wilt bewaren, doe ze dan het liefst in een luchtdichte verpakking. Je kunt ze ook in je voorraadkast of in je fruitschaal laten liggen, maar dan wordt de houdbaarheid nog korter. Abrikozen zijn buiten de koelkast 1 tot 3 dagen houdbaar als ze rijp genoeg zijn, terwijl ze in de koelkast wel een week houdbaar zijn. Als je de abrikoos echter snijdt, verkort je de tijd dat hij vers blijft aanzienlijk.
De gedroogde
Om gedroogde abrikozen langer te bewaren, bewaart u ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Als je wilt, kun je ze ook in je voorraadkast of in een kast laten staan, maar de hoge zomertemperaturen zijn niet hun bondgenoten.
Abrikozen en vriezer
Als je wilt, kun je ze in de vriezer bewaren, zodat je deze zomerse snack het hele jaar door bij de hand hebt.
Begin door ze doormidden te snijden en de pit te verwijderen. Verdeel ze vervolgens over bakpapier met antiaanbaklaag op een bakplaat en zet ze een dag in de vriezer. Doe ze vervolgens in een opbergzak en plaats ze terug in de vriezer.
Sla bovenstaande stap niet over, alsof je ze direct in een opbergzak stopt, dan veranderen ze in een bevroren massa. In de vriezer blijven je abrikozen tot wel 6-7 maanden vers, en het maakt niet uit of je ze heel of gesneden bewaart.
olijfmagazine.gr
