21views
Methode
- Verwarm de grill tot medium. Verhit 2 el olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgettes toe aan de hete pan en kook, af en toe draaiend, gedurende 4-5 minuten tot ze gaar en licht goudbruin zijn. Roer de knoflook en de gehakte tomaten erdoor en kook 2-3 minuten.
- Klop de eieren los in een grote kom en breng op smaak met zout en peper. Voeg de dille en het courgette-tomatenmengsel toe en roer goed.
- Voeg de resterende olijfolie toe aan de koekenpan en giet, als deze heet is, het mengsel van courgette en eieren erbij en verkruimel de feta erover. Zet het vuur laag en laat 8-10 minuten zachtjes koken, of tot de frittata gestold en goudbruin is en alleen de bovenkant nog vloeibaar is.
- Zet de pan ongeveer 2 minuten onder de grill of tot de bovenkant opgezwollen, goudbruin en stevig is.
- Laat de frittata uit de pan op een plank glijden en snijd ze in punten. Serveer warm of koud.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie
add a comment
