22views
- Verkruimel voor het deeg de gist met een snufje suiker in de melk en roer. Meng de bloem met een snufje zout, suiker, boter en gist en kneed dit met de hand of met een machine gedurende 6-8 minuten. Laat het een half uur rijzen, kneed het en zet het nog een half uur in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm. Verdeel de 10 dkg zachte maar niet vloeibare boter, vouw het in drieën en zet het een half uur in de koelkast.
- Rol het deeg opnieuw uit tot een halve cm dun, bestrijk het met de overgebleven gesmolten boter, bestrooi het met cacaopoeder en rol het halverwege de lengtezijde op. We verpesten het ook vanuit de andere richting. Snijd de resulterende rol in plakjes, plaats deze voorzichtig in een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. Laat 20 minuten rijzen op een warme plaats.
- Verwarm de oven voor op 200 °C, bak de slakken ca. Bak gedurende 15 minuten. Wij bieden het aan bestrooid met een beetje poedersuiker.
Ingrediënten ca. Voor 15 stuks
Voor de pasta
- 2,5 dkg gist
- 3 dl daarvan
- 50 dkg bloem
- 20 dkg suiker
- 10 dkg tuin
Voor de vulling
- 15 dkg tuin
- 5 dkg cacaopoeder
- 5 dkg poedersuiker + om te bestrooien
add a comment
