Aubergines bereid volgens het recept uit dit artikel blijken ongelooflijk lekker, sappig, zacht en bevredigend.
Een expert van de online publicatie BelNovosti, kok Yulia Arkhipova, is ervan overtuigd dat iedereen die dit gerecht probeert er blij mee zal zijn.
Om aubergineboten te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
• aubergines – 3-4 stuks;
• gehakt – 400 g;
• kaas – 100 g;
• uien – 1 grote kop;
• verse tomaten – 2 stuks;
• tomatenpuree – 1 eetlepel;
• knoflook – 3 teentjes;
• plantaardige olie – 3 eetlepels;
• zout, peper en kruiden – naar smaak.
Spoel de aubergines grondig af onder stromend water, verwijder de stelen en snijd elke aubergine doormidden.
Verwijder met een lepel voorzichtig het vruchtvlees van elke auberginehelft, waarbij de wanden ongeveer 1 cm dik blijven. Giet kokend water over de resulterende boten en laat een paar minuten staan. Snijd het verwijderde vruchtvlees in kleine blokjes.
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en bak de in blokjes gesneden ui goudbruin. Voeg de in blokjes gesneden aubergine toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg het gehakt en de gehakte tomaten toe aan de pan en bak al roerend verder tot het gehakt gaar is.
Voeg de tomatenpuree toe, roer en laat afgedekt op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren.
Voeg aan het einde van het koken van de vulling gehakte knoflook, zout, peper en eventuele kruiden naar smaak toe.
Giet het weekwater uit de aubergines en dep ze droog met keukenpapier. Plaats onze boten op een bakplaat bedekt met bakpapier en vul ze met vulling.
Strooi er geraspte kaas over en plaats het in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15-20 minuten, totdat de kaas volledig is gesmolten. Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse kruiden en serveer.
We vertelden je eerder over de puree van gisteren.
