De herfst is het seizoen van de oogst, maar als je ergens te veel van hebt gekweekt, is het vaak een probleem om de grondstoffen op te maken. Dit recept voor de perfecte appel- en walnotenbrownie zal de doorn uit je hielen slaan en je zult er echt dol op zijn.
Wat zullen we nodig hebben?
- 1 en ½ kopjes gewone bloem
- bakpoeder
- vanillesuiker
- 1 kopje poedersuiker
- 4 eieren
- snufje zout
- ½ kopje lauwe melk
- ¾ kopje olie
- 2 kopjes appels
- lepel reuzel
- wat geraspte walnoten (voor het bestrooien van de schimmel)
Het deeg bereiden
Meng bloem, bakpoeder en vanillesuiker in een kom. Rasp een half kopje walnoten in een keukenmachine, hak nog een half kopje walnoten fijn.
Giet de poedersuiker in een andere kom, klop de eieren los, voeg een snufje zout toe en klop met een handmixer tot een dik schuim.
Dit schuim gieten wij in een schone (mengkom) en voegen langzaam en geleidelijk de losse ingrediënten toe en mengen deze. Voeg als laatste lauwe melk en olie toe.
Schil en snijd 2 kopjes appels. Meng de appels door het deeg. Meng het deeg grondig.
Vorm, oven, bakken
Vet de cakevorm in met een lepel reuzel en bestrooi met geraspte walnoten. Giet het deeg vervolgens in de vorm en bak het in de oven op 150 °C gedurende ongeveer 40 minuten. Je kunt zien wanneer de cake klaar is als je er een satéprikker in steekt en het deeg er niet meer aan blijft plakken.
Waarom zouden we appels eten?
Appels zijn vaak een gewone, oninteressante vrucht voor ons, maar geloof me, ze zijn goed voor ons lichaam. Ze bestaan voornamelijk uit koolhydraten en water, daarnaast bevatten ze vezels, die de bloedsuikerspiegel verlagen en een gezonde spijsvertering ondersteunen. Appels bevatten vitamine C en kalium. Het eten van appels heeft een preventieve werking tegen diabetes en hartziekten.
Lees ook:
Waarom zouden we walnoten eten?
Walnoten bestaan voornamelijk uit eiwitten en meervoudig onverzadigde vetten. Ze bevatten een hoog percentage omega-3-vet, antioxidanten, koper, foliumzuur, fosfor, mangaan en vitamine B6 en E. Ze verminderen het risico op hartziekten en verbeteren de hersenfunctie.
Foto: Shutterstock
