Shish kebab gemaakt van vlees of gevogelte is in welke vorm dan ook goed, maar qua gunstige eigenschappen is het niet te vergelijken met vis.
Het enige dat lekkerder is dan vis gekookt op kolen, is rode vis.
Een expert van de BelNovosti-netwerkpublicatie, een vierderangs kok en bakker, vertelde ons hoe je rode vis op houtskool kunt bereiden.
Vereist:
- forel – 2 kg;
- citroen – 1 stuk;
- olijfolie – 50 ml;
- rozemarijn (twijgen) naar smaak;
- peper (gemalen zwart) naar smaak;
- zout naar smaak.
Hoe koken
1. De vis moet worden schoongemaakt en de ingewanden, kop, vinnen en staart moeten worden verwijderd.
2. Het bereide karkas wordt in steaks van 2-3 cm dik gesneden.
3. Bereid de marinade door citroensap, olie en bereide kruiden te mengen.
4. Doe de steaks in een kom, giet de marinade erbij, sluit af en zet 2-3 uur in de koelkast.
5. Behandel de grill vóór het koken met olie, leg de steaks neer en bak ze op kolen. Serveer met verse groenten en kruiden. Eet smakelijk!
Eerder vertelden we je hoe je eieren kookt.
