Als u ooit meerdere borden met eieren heeft gekocht of ontvangen, heeft u zich misschien afgevraagd wat u met een groot aantal eieren moet doen om te voorkomen dat ze bederven. Wist je dat je ze kunt invriezen?
Kies de eieren zorgvuldig
Steeds meer mensen krijgen kippen en genieten daarna van gezonde, mooie gele eieren uit eigen fokkerij. Het kan zelfs gebeuren dat de kippen in een bepaald seizoen zoveel eieren leggen dat je geen tijd hebt om ze te consumeren.
Op dezelfde manier heeft een vriend van het platteland je misschien een bord eieren gebracht of heb je ze met korting gekocht, en nu ben je bang dat ze zullen bederven.
Eén optie is om de eieren in veel eiergerechten snel te consumeren, de andere is om sommige ervan hard te koken – zodat ze langer houdbaar zijn en je ze geleidelijk kunt consumeren of aan sommige gerechten kunt toevoegen.
Schuif de eieren in de vriezer
Maar er is een andere manier om eieren te bewaren. Je kunt ze invriezen. Helemaal makkelijk is het niet, want het ei barst in de vriezer, maar je kunt er wel mee werken.
Breek de eieren in een kom en klop ze los. Giet ze vervolgens bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm en laat ze bevriezen. Je kunt ze dan in de vormen laten zitten of in een andere bak doen en in de vriezer bewaren.
Wanneer u ze wilt gebruiken, kunt u ze in de koelkast laten zacht worden en vervolgens buiten op kamertemperatuur opwarmen.
Om werk te besparen tijdens het bakken, kun je het eiwit en de dooiers apart bewaren. Het is aan te raden om suiker of zout door de eidooiers te mengen voor een betere consistentie. Dan hoef je alleen maar de vriezer in te duiken en hoef je tijdens het bakken niet te wachten om de dooiers van het eiwit te scheiden.
Eiergerechten
Als je conservatief bent en niet van bevroren eieren houdt, dan kun je de overtollige eieren in veel gerechten gebruiken. Ze worden immers aan bijna elk zoet gebak en dessert toegevoegd, je kunt (niet alleen) eierspreads op duizend manieren maken of genieten van een luxe ontbijt met Eggs Benedict of roerei. Eieren worden traditioneel toegevoegd aan bijvoorbeeld dillesaus, maar je kunt er ook snel frietjes van maken voor het avondeten!
Foto: Shutterstock, bronnen: ,
