We hebben de perfecte proporties bereikt, het huis zit vol muskus en het is tijd om uit te breken. Is het niet jammer dat de cake kruimels wordt?
Het zit vast, het begint uit elkaar te vallen, en we hebben het al aan vijf verschillende mensen uitgezocht. Laten we niet in paniek raken, want er zijn oplossingen. En om de cake “klaar” uit de pan te krijgen en de scheuren te bedekken als we het kookongeluk niet kunnen vermijden.
Eerst moeten we er zeker van zijn dat hij gebakken is, want een halfbakken cake die nog steeds onnodig vocht vasthoudt, zal zeer waarschijnlijk aan de vorm blijven plakken. Een indicatie dat het baksel goed is, is dat het cakebeslag van de buitenmuren begint los te trekken. Een ander geheim is dat als we met onze vinger lichtjes op het midden van de cake drukken en deze terugveert, deze gebakken is. Maar als er een plas ontstaat, heeft het wat meer tijd in de oven nodig. We kunnen het ook doorboren met een tandenstoker in het midden. Komt het er zonder sporen van vocht uit, dan zijn wij er klaar voor!
Als we de cake op kamertemperatuur laten komen voordat we hem uit de vorm proberen te halen, wordt de kans dat hij breekt of blijft plakken aanzienlijk kleiner. Haal het uit de oven en laat het 10 minuten rusten. Daarna lieten we het nog wat langer rusten op ons aanrecht. Hierdoor krijgt het ook een knapperigere korst.
En nu het moment van de waarheid
Laat een botermes rond de omtrek van de cake lopen, zodat deze goed loskomt van de muren. Als we de mal goed hebben beboterd/geolied, is dit voldoende voor een onberispelijke afwerking.
Maar als het voorgoed vastzit en het mes helemaal niet lijkt te helpen, kunnen we de vorm in gelatine wikkelen en de cake minimaal 6 uur in de vriezer zetten. Vervolgens draaien we de pan ondersteboven en door er lichtjes op te tikken, halen we de cake heelhuids uit de pan!
De laatste uitweg
Als je cake nog steeds koppig “weigert” uit de pan te komen, in plaats van hem kapot te maken terwijl je probeert hem eruit te krijgen, kun je hem beter serveren zoals hij in het midden van de tafel staat. Het leven is kort! Consumeer het samen, maar niet conservatief!
olijfmagazine.gr
