Olijven, artisjok en mozzarella calzone

Methode

Verwarm de oven voor op 220°C/200°C hetelucht/gasstand 7. Verhit een pan met dikke bodem
Zet op middelhoog vuur en rooster de venkelzaadjes tot ze geurig zijn. Voeg de pizzasaus en de gedroogde oregano toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer de artisjokken, tomaten en olijven erdoor.

Rol beide deegballen op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot cirkels van ongeveer 28 cm. Verdeel de tomaat mengsel tussen elke cirkel, weglatend een rand van 2 cm aan de ene kant en ongeveer 6 cm aan de andere kant, en bedek met de mozzarella. Bevochtig de randen van het deeg met water en vouw het vervolgens om zodat het een deegachtige/calzonevorm krijgt. Druk op de randen om ze af te dichten, vouw de rand vervolgens terug over zichzelf en krimp om ze weer af te dichten. Bestrijk het deeg met een deel van de bewaarde olie.

Bak op een bakplaat bekleed met bakpapier gedurende ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin en gepoft zijn. Serveer een halve calzone per persoon met een bittere bladsalade.