Kaasachtige quesadilla’s met tomaat, rode paprika en avocadosalsa

Methode

1. Meng de avocado’s, kerstomaatjes, koriander, sjalot, de schil en het sap van 1 limoen, 1 el olijfolie en voldoende zout en peper in een kom.
2. Meng in een andere kom de cheddar, geroosterde rode paprika, chipotle chilivlokken en wat zwarte peper. Verdeel het mengsel over 2 kleine maïstortilla’s en leg er nog 2 kleine maïstortilla’s op.
3. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de quesadilla’s gedurende 2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin, knapperig en vochtig zijn. Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met de salsa en zure room.
Recept gaat verder na reclame
Advertentie