Momenteel zijn er stormachtige discussies op sociale netwerken over hoe de koekjes van Tsjechische huisvrouwen zijn geworden, die ze zoals altijd van tevoren hebben gebakken en in dozen op het balkon van een flatgebouw of achter een raam hebben bewaard. Maar het bleek niet de meest redelijke keuze te zijn.
Het gaat slecht aflopen
“Ik heb drie dagen snoep gehad op het balkon in de vrieskou. Ik ging het nu controleren en het is allemaal gebarsten, sommige stukken zijn uit elkaar gevallen. Ik ben absoluut wanhopig, vele uren werk en geld verdwenen,‘ schreef mevrouw Květa bijvoorbeeld.
Enkele andere huisvrouwen waren het met haar eens en zeiden dat de koekjes op het balkon dit jaar echt niet lekker gingen. Anderen vragen zich af omdat ze het daar ook hebben, maar het heeft het ongedeerd overleefd.
De waarheid is echter dat snoep eigenlijk niet in een schoenendoos op het balkon bewaard mag worden. Patissier Lukáš Skála bevestigt dit ook voor Blesk. Soep moet volgens hem in ieder geval op een koele plaats bewaard worden waar de temperatuur niet boven de vijf graden Celsius komt. Dit betekent echter niet dat het gepast is om diep in het negatieve te vervallen. Zo bewaarde zijn moeder snoep op de veranda, dat vroor niet en de temperatuur lag daar rond de nul.
Bewaren in de koelkast
Suiker geeft ook niet de temperatuurveranderingen aan die we tegenwoordig kunnen zien. Terwijl de temperatuur ’s nachts ver onder nul daalt, kan deze overdag aanzienlijk hoger stijgen. Als de zon nog op het balkon schijnt, kan het al snel boven de tien graden worden. En zulke schommelingen zijn niet goed.
Denk er eigenlijk gewoon met gezond verstand over na. Het gaat vooral om het snoepje waar een soort botervulling in zit. Stel je dus voor wat er met boter zou gebeuren als je het herhaaldelijk zou invriezen en ontdooien. Dergelijke snoepjes kunnen naar wrongel smaken.
Het is waarschijnlijk het beste om koekjes in de koelkast te bewaren. Hierbij wordt er echter van uitgegaan dat u er niet een grote hoeveelheid van gaat bakken. Maar je hebt de garantie dat het onschadelijk is. Integendeel, als je snoep de hele december op het balkon bewaart, kun je er zelfs ziek van worden.
Foto: Shutterstock
