Kunt u een grote hoeveelheid kaas kopen voor een goede prijs? Maar ben je bang dat het na korte tijd niet meer eetbaar is en er een witte laag op het oppervlak verschijnt? Als u kaas niet goed bewaart, kan deze oneetbaar worden en zijn smaak en geur verliezen.
Hoe kaas in de koelkast bewaren
Veel soorten, vooral kazenspecialiteiten, zijn in de koelkast enkele weken houdbaar. Het is belangrijk om de kaas te laten ademen en tegelijkertijd te voorkomen dat deze uitdroogt. Kies er daarom voor om ze in poreus en zacht materiaal te wikkelen. Speciaal kaaspapier werkt hiervoor prima, maar je kunt ook bakpapier gebruiken dat vanwege de textuur prima werkt. Hierdoor kun je de luchtvochtigheid aan de ondergrond goed controleren, maar verlies je de zuurstoftoevoer niet. De procedure voor het maken van het ideale pakket is eenvoudig: wikkel het eerst in bakpapier en plaats het vervolgens in een hersluitbare plastic zak. Als je de kaas langer dan een week wilt bewaren, verander dan af en toe de verpakking om te voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen.
Schimmel kazen
Vormkazen, vooral die met edelblauwschimmel, vereisen een speciale bewaarmethode. De bacteriën die deze schimmels vormen, hebben specifieke omstandigheden nodig om te overleven. Kies aluminiumfolie voor hun opslag. Het is je misschien opgevallen dat deze kazen heel vaak in metalen verpakkingen worden verkocht, dit is de beste manier.
Lade voor groenten
Heb jij een speciale lade in jouw koelkast voor fruit, groente of vlees? Aarzel niet om het te gebruiken. In de groentelade vind je het beste klimaat voor kazen. Harde en oudere kazen kunnen hier vele weken goed blijven. De zachte zijn ongeveer twee tot drie weken houdbaar. Als er op sommige plekken kleine witte vlekjes op de kaas verschijnen, raak dan niet in paniek en schraap deze er gewoon af.
Maat
Als je van plan bent de kaas langere tijd te bewaren, laat hem dan in grotere stukken snijden. Als je gesneden kaas koopt, begint deze heel snel uit te drogen en verliest hij zijn zachtheid. Bewaar het niet te lang. Bij het snijden werd het ook blootgesteld aan de omgeving, waardoor bacteriën zich sneller vermenigvuldigen.
Invriezende kaas
Sommige kazen kunnen ook worden ingevroren voor langdurige opslag. Hiervoor kunnen temperaturen van -18 °C worden gebruikt. Invriezen verbreekt alleen de structuur van de kaas. Het behoudt zijn smaak, geur, geur en kleur. Maar vries verse kazen nooit in, die zijn ook niet geschikt voor langdurige opslag. Ontdooi de kazen nadat u ze in de koelkast heeft verwijderd.
Foto: Shutterstock, bron:
