Beschrijving bereiding:
Mexicaanse rijst kan bij elk gerecht geserveerd worden. Vooral bij vis gaat het goed. Ik probeerde het voor het eerst in een Mexicaans restaurant en was verrast dat het niet pittig was. Dit recept werd speciaal voor mij omdat ik graag elke keer nieuwe en interessante bijgerechten kook. Gewoon gekookte rijst is te saai. Probeer Mexicaanse rijst met tomatenpuree! Garneer met kruiden en serveer! Je dierbaren zullen het zeker leuk vinden.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Voeg rijst toe en pers de knoflook erin. Meng alles. Bak de rijst ongeveer 10 minuten, onder regelmatig roeren. Terwijl de rijst aan het braden is, meng je de tomatensaus, kippenbouillon, zout en peper in een kom.
De rijst is klaar als hij licht gebakken maar niet verbrand is.
Voeg de saus toe aan de rijst, roer en breng aan de kook. Dek af met een deksel, zet het vuur laag en laat 50 minuten sudderen.
Verwijder na 50 minuten het deksel en roer de rijst. Controleer of het rauw is of niet. Indien rauw, dek af en kook nog eens 5 minuten.
Je rijst is klaar! Je kunt het versieren met verse kruiden!
