#image_title

De kazen voor een gastronomische kersttafel

Róbert Vincze2024.03.18.No tags

27views

Heeft u uw kersttafel perfect gedekt maar wilt u deze nog luxueuzer en gastronomischer maken? Nou ja, voor de kersttafel moet je een kaasplankje uitkiezen met de meest bijzondere en lekkere kazen waar het hele gezelschap indruk mee zal maken.

Voor het kaasplateau voor uw kersttafel kunt u 2 dingen doen: haal het eruit als aperitief om de eetlust van de groep op te wekken of neem het mee aan het einde van uw kersttafel samen met een heerlijke witte wijn om de dag af te sluiten.

KAAS VOOR DE KERSTTAFEL:

Op de kaasplank voor de kersttafel is niet overdrijven nodig, je kunt 3-4 soorten kaas doen en deze versieren met crackers, fruit en gedroogd fruit.

De volgorde waarin je de kazen voor de kersttafel moet hebben is niet willekeurig of zo simpel als het lijkt.

We beginnen eerst met de zachte kazen en gaan dan over op de rijpende kazen die sterker op smaak zijn en intenser. Dit wordt gedaan om geleidelijk richting de smaak te gaan. We beginnen met de zachte die ‘rustig’ van smaak zijn met een zachte textuur en gaan dan over naar de intens harde.

De volgorde moet dus zachte/witte kazen zijn, daarna gaan we voor harde gele kazen, gevolgd door gerijpte kazen en tenslotte blauwe kazen die de sterkste smaak hebben.

Hoeveel kazen voor op de kersttafel:

zoals we hierboven al zeiden, er zijn geen overdrijvingen nodig. Het kaasplateau zetten we op de kersttafel om de eetlust van de groep op te wekken of om de kersttafel smaakvol af te sluiten.

kazen voor een gastronomische kersttafel — kazen voor de kersttafel

We doen meestal 3-4 kazen en elk stuk moet ongeveer 40 gram per persoon wegen. Als je een gezellige kersttafel hebt, kun je 4 verschillende soorten kaas zetten, als je kersttafel formeler is, kun je maximaal 8 kazen zetten.

KAAS VOOR KERSTTAFEL SERVEREN:

De kazen voor de kersttafel zetten we altijd op een houten dienblad, waarbij we altijd ruimte tussen de kazen laten, niet te veel opstapelen!

Het zou goed zijn om voor elke kaas een ander mes te hebben, zodat iedereen de kaas kan snijden die hij of zij wil. Zachte kaas heeft immers een ander mes nodig, harde rijpende kaas heeft een ander mes nodig.

Voordat u uw kaasplankje aan uw vrienden serveert, is het een goed idee om ze 30 tot 40 minuten buiten de koelkast te laten staan, zodat ze op kamertemperatuur komen en al hun smaken naar voren kunnen komen.

Op het kaasplateau kun je crackers, salésticks, croutons of geroosterd brood toevoegen.

Bijgerechten voor het kaasplateau:

Naast crackers, soepstengels en châteausticks kun je ook jam als bijgerecht toevoegen aan je kaasplankje. Een goed idee is tomatenjam of jam met citrusvruchten zoals sinaasappel en mandarijn. De beste suggestie is vijgenjam!