Recepten

Tapenade-pappardelle met ricotta

11views

Methode

  1. Kook de gedroogde pappardellepasta in een grote pan met gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de tapenade: zoeven de olijven, knoflook, kappertjes, zongedroogde tomaten, peterselie en olijfolie in een keukenmachine tot een grove pasta (of stamper en vijzel fijn). Proef en breng op smaak met zwarte peper, een beetje zout en citroensap.
  2. Giet de pasta lichtjes af en meng met de tapenade. Strooi er de ricotta over, bestrooi met verse basilicumblaadjes en de geroosterde pijnboompitten, meng alles grof en serveer direct.