Bladerdeegtaartjes met kerstomaatjes en kruiden

Methode

Verwarm de oven voor op 200°C/180°C hetelucht/gas 6. Leg de kerstomaatjes op een bakplaat, besprenkel met een beetje olie en breng op smaak. Rooster gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn en plakkerig worden.

Rol ondertussen het deeg uit. Knip het oneffen uiteinde vanaf het midden van de spoel af en gooi deze 5 cm weg. Snijd in 4 rechthoeken en leg ze op een bakplaat. Kerf een rand lichtjes in op 1 cm van de rand van elke rechthoek en prik het midden in met een vork.

Bak gedurende 8 minuten tot het opgeblazen is en net goudbruin begint te worden. Druk met uw vingers de middelpunten van de rechthoeken naar beneden, zodat de rand hoger komt te liggen.

Meng intussen in een kleine mengkom de roomkaas, 1 eierdooier, parmezaanse kaas en bieslook, breng op smaak en verdeel over de taartjes. Bestrijk met de tomaten, klop de andere dooier lichtjes op en bestrijk de randen van het deeg ermee. Bak gedurende 10-12 minuten tot het deeg gepoft en goudbruin is. Serveer besprenkeld met olie en bestrooid met verse basilicumblaadjes.