Elke kok weet dat het zonder goed geselecteerde kruiden onmogelijk is om een kwaliteitsgerecht te bereiden.
Maar u hoeft niet altijd geld uit te geven aan het verzamelen van een complete verzameling van alle mogelijke smaakmakers: het is onwaarschijnlijk dat u ze zult gebruiken.
Het volstaat om een kleine universele set samen te stellen die altijd van pas zal komen, zegt de chef-kok, een expert op het gebied van koken voor de BelNovosti-netwerkpublicatie.
Op welke kruiden moet je letten?
Set paprika’s
Het is het beste om verschillende soorten paprika’s te kopen die uit dezelfde molen zijn geoogst. Zo kom je tot de perfecte smaakcombinaties.
Het is ook de moeite waard eraan te denken dat het versgemalen peper is die de smaak en het aroma geeft.
Curry en kurkuma
Deze kruiden zijn erg populair in de Indiase keuken, maar raakten al snel wijdverspreid vanwege hun unieke smaak, aroma en gunstige eigenschappen.
Deze smaakmakers zijn geschikt voor vrijwel elk gerecht.
Marjolein en rozemarijn
Deze kruiden passen ook heel goed bij verschillende voedingsmiddelen, dus je moet ze altijd bij de hand hebben. Ze zijn vooral goed voor het koken van pasta en dumplings, maar ook voor aardappelen.
Rozemarijn verbetert met succes de smaak van vis en vlees.
Waar we het eerder over hadden.
