Wat is er zo moeilijk aan pannenkoeken bakken? Maar ook hier zijn er verschillende trucs die zeker het proberen waard zijn.
Daarom is het de moeite waard om uit te zoeken hoe je pannenkoeken met gaten kunt bereiden met behulp van eenvoudige maar effectieve tips.
Een expert uit de online publicatie BelNovosti, een kok en bakker van de vierde klas, vertelde ons wat we in zo’n situatie moesten doen.
Correcte deegconsistentie
Een van de belangrijkste geheimen van het maken van donzige pannenkoeken is de juiste consistentie van het deeg. Het moet dun genoeg zijn om zich gelijkmatig door de pan te verspreiden en tijdens het frituren kleine belletjes te vormen.
Er is een interessante truc: je kunt sterk koolzuurhoudend water toevoegen. Er wordt aangenomen dat hierdoor gaten zullen ontstaan.
Als je niet wilt experimenteren, kun je natuurlijk ook gewoon bakpoeder gebruiken.
De pan moet heet zijn
Om perfecte gaten in je pannenkoeken te krijgen, is het belangrijk om te beginnen met koken in een hete pan.
Voor het frituren moet de braadpan goed worden verwarmd op middelhoog vuur en royaal worden ingevet met olie. Hierdoor kan het deeg onmiddellijk gaan borrelen en gaten veroorzaken.
Correcte deegverdelingstechniek
Bij het gieten van het deeg in de pan is het belangrijk om het gelijkmatig over het gehele oppervlak te verdelen.
Om dit te doen, kunt u een lepel of pollepel gebruiken, zodat het deeg zich gelijkmatig verspreidt en een dunne laag vormt. Hierdoor ontstaan er veel kleine belletjes in het deeg, die vervolgens in gaten veranderen.
Draai niet te vaak om
Om de gaten in de pannenkoeken te laten ontstaan, is het belangrijk om ze niet te vaak om te draaien.
Je moet het beslag de tijd geven om op te warmen en belletjes aan de ene kant te vormen voordat je de pannenkoek naar de andere kant draait. Dit zorgt voor een uniforme vorming van gaten over het gehele oppervlak van de pannenkoek.
We hadden het eerder over het vermijden van spatten en geurtjes.
