Koekjes met jam: ze smelten in de mond. Ik maak ze in vijf minuten. Ze hebben 65 kcal
Als ik zelfgemaakte zoetigheden wil eten die letterlijk in mijn mond smelten, maak ik wat met jam gevulde koekjes.
Deze koekjes zijn zo lekker dat ze geen partij zijn voor uitgebreidere. Eenmaal geproefd trekt de een de ander en ze zijn ook licht dus perfect om te eten zonder enige zonde van gulzigheid te begaan.
Ik voltooi alle stappen snel en gemakkelijk, en ook om alles gemakkelijker te maken er staat een videorecept onderaan de pagina.
Koekjes met jam: ingrediënten en bereiding.
Deze maken zelfgemaakte, met jam gevulde koekjes is echt makkelijk. Iedereen kan het. Het kost me een uur om ze klaar te maken, en uiteindelijk breng ik aan tafel 20 koekjes, 65 calorieën per stuk.
De ingrediënten die handig zijn om ze te maken zijn:
- 50 g griessuiker
- 50 g olie
- 200 g 00-type bloem
- 1 ei
- 8 g vanillesuiker
- 5 g cakegist
- Zout een snufje
Als vulling gebruik ik een aardbeienjam of elke smaak maar zonder toegevoegde suiker.
Om te versieren gebruik ik ook een beetje bloemsuiker.
Nu kan ik gaan koken.
Procedure
In een grote kom giet ik de suiker en het ei. Ik voeg de vanillesuiker en een snufje zout toe. Ik klop de ingrediënten met een handklopper tot het mengsel luchtig en klontvrij is. Dan giet ik de olie in de kom en begin opnieuw te mixen.
Vervolgens voeg ik de bloem en het bakpoeder toe en begin met mijn handen te kneden tot er een zacht deeg ontstaat. Ik dek de kom af met huishoudfolie en laat het 10 minuten rusten.
Na de aangegeven tijd leg ik de deegbal op een voedingszak. Dan bedek ik het met een andere zak en begin het uit te rollen met een deegroller.
Aan het einde van dit proces maak ik mijn koekjes met de vormpjes en leg dan de ene helft, netjes uit elkaar, op een bakplaat bekleed met een vel bakpapier.
Op elk koekje leg ik de jam en bedek dan alles met de overgebleven koekjes. Tot slot maak ik de randen dicht met de tanden van een vork.
Het enige wat ik nog moet doen is de lekbak naar een oven brengen die ik al heb opgewarmd. Ik bak de koekjes 15 tot 20 minuten op 180 graden.
Als de koekjes klaar zijn, versier ik ze met een beetje poedersuiker.
Hieronder zie je de video-recept.
Eet smakelijk.
Abonneer u op onze nieuwsbrief
Ontvang elke week een voorproefje van het beste nieuws
