Citroencake met amandelen: makkelijk recept!
Als er een smaak is die het gehemelte betovert, dan is het wel die van citroen, en citroen-amandelcake is daar een uitstekend voorbeeld van. Geurig, luchtig en gemakkelijk te bereiden, het is een cake die verovert bij de eerste smaak, perfect voor elk moment van de dag.
Citroencake met amandelen: eenvoudig recept!
Ingrediënten:
- 3 citroenen
- Zout
- 300 g amandelpoeder
- 6 eieren
- Poedersuiker
- 1 theelepel vanille bakpoeder
- 250 g suiker
Bereidingstijd en porties
- Totale tijd: 2 uur
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bakken: 1 uur 40 minuten
- Porties: 6 of 8
Procedure:
Bereid om te beginnen de citroenen voor. Nadat je ze gewassen hebt, doe je ze in een pan met koud water en breng je ze aan de kook. Laat ze ongeveer 60 minuten koken tot ze zacht zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Snijd vervolgens de citroenen doormidden en verwijder de pitjes. Mix ze tot een gladde massa.
Scheid de eiwitten van de dooiers en klop de laatste met de suiker schuimig en luchtig. Klop de eiwitten ook apart op en laat ze een paar minuten staan.
Meng in een kom de opgeklopte eidooiers met de amandelpoeder, zout, citroenroom en gezeefd bakpoeder. Meng goed en voeg de opgeklopte eiwitten met zachte bewegingen van onder naar boven toe, tot het mengsel glad is.
Giet het mengsel in een scharnierende cakevorm bekleed met bakpapier en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Bak ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Laat de cake na het bakken ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Bestuif de cake met poedersuiker voordat je hem op tafel zet voor een laatste vleugje zoetigheid.
Concluderend is citroen-amandelcake een traktatie voor het gehemelte en een perfecte zoete optie voor alle smaken. Met slechts een paar stappen en eenvoudige ingrediënten is het een cake die zeker niemand zal teleurstellen die hem proeft.
