Kikkererwten falafel: het favoriete recept van veganisten! Het is Arabisch!
Als ik gasten heb die niet van vlees houden, of als ik gewoon iets anders wil proeven met mijn gezin, maar tegelijkertijd wel smakelijk, dan maak ik heerlijke kikkererwten falafel.
Met het recept kan ik wat kikkererwten gehaktballetjes en ze maken is niet moeilijk. Je moet gewoon geduld hebben en alle onderstaande tips opvolgen. Fouten vermijden er is een videorecept aan het einde van de pagina.
Kikkererwten falafel: ingrediënten en bereiding.
Deze maken veganistische gehaktballetjes is niet moeilijk. Het is genoeg voor mij mijn blender te gebruiken, die erg krachtig moet zijn juist omdat hij rauwe kikkererwten moet kunnen fijnhakken. Daarnaast is het duidelijk dat ik de kikkererwten een nacht moet laten weken.
De smaak van deze falafels met kikkererwten spreekt jong en oud aan.
De ingrediënten die ik gebruik voor 4 personen zijn:
- 3 teentjes knoflook
- Verse koriander een handvol
- 50 – 75 g paneermeel
- Peper naar smaak
- ½ kg kikkererwten
- 1 ui
- Verse peterselie een handvol
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 2 eetlepels zuiveringszout
- Zout naar smaak
- Water naar smaak
Om de gehaktballen te koken gebruik ikfrituurolie.
Dat is wat ik doe!
Procedure
Ik week de kikkererwten de avond van tevoren met ruim water en 1 eetlepel zuiveringszout. Als de nacht voorbij is, dat wil zeggen ongeveer 8 uur, kan ik beginnen met het bereiden van het recept.
De volgende dag doe ik de kikkererwten, nadat ik ze heb laten uitlekken, in de blender. Ik voeg ook de gesnipperde ui, knoflook, koriander en peterselie toe. Ik giet er ook een glas water bij en zet dan het apparaat aan en laat het werken.
Het is duidelijk dat de blender een vermogen van minstens 1000 watt moet hebben. Uiteraard zet ik hem af en toe uit om de ingrediënten een beetje te mengen en indien nodig giet ik er meer water bij om het werk van de blender te vergemakkelijken.
Als het mengsel eruitziet als een redelijk vloeibare puree, doe ik het over in een kom en voeg ik een snufje zout, peper, 1 eetlepel baking soda en gemalen komijn toe.
Ik meng alles door elkaar en voeg het paneermeel toe om alles te mengen en een kneedbaar deeg te krijgen.
Vervolgens leg ik het resultaat, nadat ik het heb afgedekt met een deksel, 15 tot 30 minuten in de vriezer.
Na deze tijd maak ik gehaktballen van ongeveer dezelfde grootte met mijn handen en bak ze vervolgens in een koekenpan met een hoge kant, gevuld met hete olie. Na ongeveer 2 minuten bakken leg ik de gehaktballen op een bord bekleed met een vel keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Hieronder staat het videorecept.
Eet smakelijk.
Abonneer u op onze nieuwsbrief
Ontvang elke week een voorproefje van het beste nieuws
