Beschrijving bereiding:
Je kunt kiprolletjes met komkommer bereiden, zowel voor een alledaagse tafel als voor elke vakantie. Mals, sappig en erg lekker, ze zullen iedereen zeker bevallen. Je kunt ze op zichzelf serveren of bij een bijgerecht. Ik stel voor om dit heerlijke gerecht op gebakken sinaasappelschijfjes te serveren. Fruit benadrukt de zachtheid van de kipfilet en voegt pikantheid toe. Probeer het!
Bereid alle ingrediënten voor.
Scheid het vlees van de botten, als je geen kant-en-klare filets gebruikt (ik gebruikte borst) en maal het met een blender of vleesmolen.
Voeg ei, zetmeel, zo fijn mogelijk gesnipperde ui, zout en kruiden naar smaak toe aan het gehakt.
Meng alles grondig tot een gladde massa.
Snijd de greens, snijd de “tuiten” en “staarten” van de komkommers af, als ze niet zijn afgesneden. Augurken zijn ideaal, of je kunt kleine ingelegde komkommers nemen. Als je alleen grote hebt, snijd ze dan in blokjes in 3-4 stukken. Nu alles klaar is, beginnen we met het monteren van de rollen. Als je een siliconenmat hebt, vorm er dan rollen op – erg handig! Voeg voor elke rol ongeveer 1 eetl. l. paneermeel en leg het gehakt erop, vorm het met natte handen tot een platte cake.
Bestrooi het gehakt met groene uien en peterselie. Leg een komkommer op de rand.
Rol de rol voorzichtig op, rol hem opnieuw door paneermeel en geef hem elke gewenste vorm, bijvoorbeeld een worst of een baksteen.
Vorm dus alle broodjes en bak ze aan beide kanten tot ze gaar zijn in een goed verwarmde koekenpan. Ongeveer 4 minuten aan elke kant is voldoende.
Je kunt de broodjes op zichzelf serveren of met een bijgerecht. Ik stel voor om de broodjes op sinaasappels te serveren. Snijd hiervoor de sinaasappels in plakjes van ongeveer 5-7 mm dik en bak ze aan beide kanten in een droge gietijzeren koekenpan. Leg op elk sinaasappelschijfje een rolletje en serveer. Erg lekker en kruidig! Eet smakelijk!
